Suzie Wong, kitajska restavracija Bastille z rezanci Biang Biang

Le streljaj od Trga Bastilje, v mirnejši ulici Rue des Taillandiers v 11. okrožju, smo odkrili Suzie Wong (ne zamenjujte z znamko azijskih izdelkov Suzi Wan). To je najnovejša pridobitev skupine Panda Panda, ki se med drugim ponaša z istoimensko restavracijo, Tiger Tiger in baobar.

Pri tem novem naslovu se je ekipa zgledovala po Hongkongu 70. let prejšnjega stoletja in ustvarila vzdušje nekje med menzo in speakeasyjem. Sproščeno vzdušje spominja na azijski bistro z retro pridihom.

Na jedilniku so rezanci Biang Biang, ki izvirajo iz province Shaanxi v osrednji Kitajski in so znani po svoji impresivni velikosti, saj so široki in dolgi kot pasovi, zato se jih je oprijel vzdevek "rezanci iz pasu". Pri Suzie Wong's so za ljubitelje vznemirjenja na voljo v pikantni različici, ki jo zagotavlja čilijevo olje, ki se na skrivaj pripravlja v kuhinji.

Na meniju je na voljo široka paleta domačih dim sumov, vključno s hrustljavim užitkom Ham Sui Gok in sočnimi ravioli Shui Jiao, ki jih priporočamo. Suzie Wong ponuja tudi izbor pijač, vključno s skrbno izbranimi naravnimi vini, lokalnimi kraft pivi in različnimi koktajli, ki jih navdihujejo azijske tradicije, za vaše prihodnje večere s prijatelji.

Pri Suzie Wong začnemo z zdrobljenimi kumaricami, začinjenimi z limono, česnom in sezamovim oljem, pikantno solato tofu, ki združuje tofu, por ter preliv iz črnega kisa in sojine omake. Značilna jed, Crying Panda, se vrača h klasični jedi Crying Tiger s kitajsko interpretacijo, ki temelji na dušeni govedini, začinjeni s koriandrom in začimbami.

• Preberite tudi
• Nasvet za teden od 18. do 24. novembra 2024 v Parizu: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France novembra 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Glavne jedi so po pričakovanjih posvečene rezancem, kot so goveja juha po tajvanskem vzoru z bok choyjem in koriandrom, rezanci Dandan z mleto svinjino in gobami ter rezanci Biang Biang z dušeno govedino ali sotirano mleto svinjino. Tudi vegetarijanci niso zapostavljeni, saj so na voljo vegetarijanski rezanci z jajčevci, gobami shiitake in pak chojem.

Glavne jedi dopolnjujejo priloge, kot sta riž Chaofan in zelena zelenjava Yu choy sum, obrok pa zaokrožijo domače sladice, kot so mochi Gianduja, mochi s črnim sezamom in arašidi ter čokoladno-noisette Bao.

Skratka, ne glede na to, ali gre za čas kosila za dobro jed z rezanci ali večer za dim sum in koktajle, ki prekipevajo od okusov od drugod, je to cenovno ugoden retro naslov.