Vhotelu Westminster bo letošnji božič 2017 zaznamoval okus od drugod. Bryan Esposito, ki je naše brbončice že navdušil s svojim Tea Time à l'Anglaise v baru Duke's Bar, je v praznični sezoni tekmoval s svojo iznajdljivostjo.
Glavni hotelski slaščičarski mojster predstavlja "Voyage ", svoj božični dnevnik, ki bo navdušil brbončice svetovljanov. Gre za zelo izvirno kreacijo ob koncu leta, ki združuje okuse Korzike, od koder prihaja njegova žena, in Japonske, države, ki ga navdušuje. Tako je Bryan Esposito pripravil presenetljivo poleno, ki se bo zagotovo znašlo na vsaki praznični mizi. 
Kuharskemu mojstru lahko zaupate, da bo okuse združil na nepričakovane načine. Zato se vprašajte: kaj je mogoče doseči s to nenavadno kombinacijo? Rezultat je biskvit iz kostanjeve moke in likerja s kostanjevim konfitom, na vrhu pa je pihani riž, obložen s pralino. Vložek je marmelada iz citronov, mandarin in yuzuja, konzervirana v korziškem medu. Vse skupaj je zavito v peno izazuki, paste iz rdečega fižola, ki je tako priljubljena na Japonskem.
Kombinacija je presenetljiva, predvsem pa izvrstna: grenkobo in kislost agrumov uravnovesi sladkost medu in paste iz rdečega fižola. Sladkost kostanjevega biskvita in pralinskega pihanega riža spominja na evforijo božičnega jutra. Če ga postrežemo dobro ohlajenega, je odlična tolažba, ki surovo zimo spremeni v slastno svežino. Presenetljivo lahka, saj ne vsebuje sladkorja, razen tistega, ki je naravno prisoten v sadju, zato se nikakor ne prikrajšajte: samo pomagajte si z velikodušnimi porcijami in se vračajte po nove!
In če ste preveč nestrpni, da bi čakali na božič, se lahko vedno odpravite v Duke's Bar in odkrijete povsem novo kreacijo Bryana Esposita za praznično sezono v sodelovanju z Bucherer!
Praktične informacije
Bûchede Noël 2017 v hotelu Westminster
Od 11. do 23. decembra 2017
BûcheVoyage (8-10 oseb): 55 €
Hôtel Westminster
13 rue de la Paix, 75002 Paris
Datumi in časovni razpored
Od 11. december 2017 Ob 23. december 2017
Mesto
Hotel Westminster Paris
13 Rue de la Paix
75002 Paris 2
Cene
Bûche Voyage : €55
Uradno spletno mesto
warwickhotels.com
