Claire Heitzlers 2023 Alla hjärtans dag-bakelse: Tangelolohjärtat

Claire Heitzler, som nu har ett konditori online och click & collect (leverans tillgänglig) i sin butik i Levallois, erbjuder oss ett vackert Tangelolohjärta i år för Alla hjärtans dag 2023.

Detta alla hjärtans hjärta består av ett krispigt sött bakverk, en bakad vaniljmandelkräm, en tangelolomarmelad (en hybrid av mandarin och pomelo) och mandarinapelsin. I hjärtat av bakelsen finns en ekologisk rosenkräm som odlas i Drôme-regionen. Den toppas med ett hjärta av vit vaniljchoklad och serveras med en skiva pocherad tangelolo och rosenblad.

Kreationen är tillgänglig från 10 till 19 februari 2023 till ett pris av 18 euro per bakelse att dela på.

Och glöm inte Fleur d'Agrumes (7 euro)! Denna dessert kombinerar krispigt mandelbröd med ett mjukt kex av kastanjemjöl för extra karaktär. Det hela toppas med en mandarinmarmelad och en lätt vispad vaniljkräm med kanderade kastanjebitar.

På toppen finns en vacker trädgård med färska citrusfrukter: mandarin, kumquat, söt citron, apelsin... Dessa fint arrangerade citrusfrukter byts ut med årstiderna för att bevara deras fräschör och smak. Några zester av bergamott och ett pocherat blad av en Buddha-hand sätter pricken över i:et.

• Läs också
• Den kommande veckan 30 december 2024 - 5 januari 2025 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris

Det finns också en rosentårta gjord på en infusion av ekologiska rosenblad som odlats i Bretagne, blandat med några droppar naturlig rosenessens, producerad i Drôme. Rosenbladen läggs inuti och ovanpå tårtan för att ge en extra känsla av njutning. En tårta kostar 24 euro och finns tillgänglig från och med den 10 februari.

Kort sagt, det finns massor av goda upptäckter att göra!