La bulle du Collectionneur, en gourmetupplevelse för en exceptionell aperitif i Paris i vinter

När vintern gör sitt intåg i huvudstaden uppstår ett antal magiska och tröstande upplevelser i ljusstadens fyra hörn. Kylan ger också Paris en touch av charm, och vi tar gärna vår tillflykt till de vackra adresser som på sitt eget sätt får oss att älska vinterskönheten i staden som har fått smeknamnet Kärlekens stad. Och det måste sägas att Paris inte saknar idéer när det gäller att skapa underbara upplevelser som kombinerar komfort och gourmetdelikatesser med en touch av förtrollning.

Inte långt från Champs-Elysées, iHôtel du Collectionneur, som känns igen på sin vackra art deco-arkitektur, hittar vi nu ett hemligt smyckeskrin som bjuder in oss till en exceptionell aperitif som lovar överraskande upptäckter för både gourmeter och cocktailälskare. För att upptäcka det måste du korsa restaurangen från receptionen innan du öppnar en diskret dörr som tar dig in i en transparent bubbla, omgiven av glittrande granar och med två bord och stolar täckta med kuddar och djurskinn.

Här finns två bord och stolar klädda med kuddar och djurskinn. Ni kommer genast att finna er till rätta i denna hemliga plats, där det finns värme, plädar och en högtalare till ert förfogande. Och upplevelsen har bara börjat! Här väntar en specialmeny med en kulinarisk upplevelse som kocken Filipe Assuncao, Meilleur Ouvrier de France, och bartendern Arthur Moreau har skapat tillsammans. Denna bubbla, som är tillgänglig efter bokning, pågår under 2 timmar från 17.00 till 22.00 hela veckan. Det är ett utmärkt koncept för en exceptionell aperitif med vänner eller nära och kära, för ett speciellt tillfälle eller för att unna dig själv under festligheterna. Tapas kostar från 21 € till 33 € och cocktails från 25 € till 30 €. För kaviarälskare blir budgeten högre: 92 euro för en burk kaviar med tillbehör och 50 euro för en cocktail baserad på denna berömda delikatess.

I detalj visar dessa festliga tapas favoriterna i slutet av året: en gåslever på en pepparkaka med röda vinbär, ett hjärta av lax med mandarin för att fräscha upp smaklökarna, en trio av taramas med sjöborre, tryffel och kaviar, mycket färska räkor i tempura med pankoströbröd och Sologne osciètre kaviar (15 g) tillsammans med vaktelägg med en lökkompott för en överraskande kombination.

• Läs också
• Den kommande veckan 23-29 december 2024 i Paris: Gå ut gratis eller till reducerat pris
• Vad gör man i Paris i december 2024? Upptäck månadens evenemang i Île-de-France
• Nyårsafton 2024-2025 i Paris: fester den 31 december 2024 per arrondissement

Till dessa trevliga och raffinerade tapas serveras tre cocktails baserade på fransk vodka som lovar en överraskande kombination av mat och dryck. Men förvänta dig inte att hitta något som passar alla: dessa recept har tagits fram i en experimentell anda, och du kan känna hur de olika tonerna utvecklas när kombinationerna och provsmakningen fortskrider. Sainte-Cézanne, som är den mest samstämmiga av alla, är gjord på vodka Guillotine Héritage (lagrad på ekfat för en träig touch), sesam och amaretto. Allt som allt har det här receptet en syrlig gourmetton som gör det till det godaste och mest lättillgängliga av de tre recepten.

För den som gillar cocktails med karaktär är Martin Pêcheur en mycket, mycket avlägsen kusin till Espresso Martini. Den här gången innehåller den en kaviarinfuserad Vodka Guillotine, vars smaker matchar de rostade tonerna i humlekaffet, medan den torra vermouth ger en touch av friskhet och örtighet. Den är täckt av en fin tyll på vilken några kaviar korn är delikat placerade. Slutligen kommer den mest distinkta av trion, Madame de Bomary, att överraska dig med sitt recept baserat på tomatvatten, zaatar och verjuice på en giljotinvodkabas. Om du förväntar dig ett återbesök av den traditionella Bloody Mary, har du en annan sak att komma med! Med den här cocktailen är det hit eller miss, men för upplevelsen rekommenderar vi att du ger den en chans.

Och om du vill upptäcka hela omfattningen av expertisen hos det skickliga team som sköter baren på Hôtel du Collectionneur, föreslår vi att du utmanar dem att skapa en skräddarsydd cocktail åt dig. Ju mer äventyrlig du är, desto större blir överraskningen! Det var så vi kom på en cocktail med koriander, whisky och ingefära som lämnade ett bestående intryck på oss, så tveka inte att tänka utanför boxen, du är i goda händer här.