Du har hört talas om konditorier, men har du hört talas om Boulangerie Christophe Michalak? Boulangeriet hette ursprungligen Kopain när det öppnade 2021, men bär nu kockens namn! Bege dig till huvudstadens 10:e arrondissement, på den livliga rue du Faubourg Poissonnière, precis bredvid Masterclass café, för en läckerbit.
Du kanske inte vet det, men det är inte så förvånande att Christophe Michalak har öppnat ett bageri. Faktum är att konditorn gjorde sin lärlingsutbildning vid 15 års ålder i ett bageri, inte i ett konditori! Och även om hans fortsatta steg ledde honom in i den söta världen av tårtor, hade han alltid i åtanke att ta sitt arbete med bröd och wienerbröd ett steg längre.
Efter att först ha uppfyllt sin önskan om ett bageri på Plaza Athénée, där han kunde arbeta med ett helt nytt sortiment av viennoiseries och rullar, inklusive kouglofs, sockertårtor och fyllda brioches, kunde kocken sedan uppfylla sin önskan om ett hantverksbageri.
Enligt honom själv är La Boulangerie Michalak ett kvartersbageri utan chi-chi, där arbetet med deg (för bröd, brioche, tårtor, wienerbröd och kakor!) är kärnan i projektet. Du kommer att älska bottereaux vendéens, bretzelcroissanterna, den syrliga äppeltårtan och de glutenfria kreationerna som kastanjeflan.
Ekologiska mjölsorter, smör med skyddad ursprungsbeteckning, naturliga surdegar, ekologiska ägg, långa jäsningstider, AOC-olja och oliver från Vallée des Baux de Provence... Detta är bara några av de viktiga ingredienser som väntar på dig på Boulangerie Michalak.
Plats
Michalak Bageri
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.boulangerie-michalak.com
