Om en av dina hobbyer är att sitta ner på en elegant men ändå avslappnad plats för att smutta på ett glas vin, då borde följande tilltala dig. Vi har hittat en ny adress där du garanterat kommer att ha trevligt! Le P'tit Louis ligger i huvudstadens 5:e arrondissement och är det nya parisiska stället som Bertrand Guillou-Valentin, som ligger bakom Louis Vins bara ett stenkast bort, har hittat på. Den här gången har den mycket sympatiske och dynamiske entreprenören skapat en vinbar i sin egen stil: både elegant och avslappnad. Det ska sägas att han har haft en passion för vin ända sedan han 2008 träffade Anthony Olivier, hans mentor och chef för företaget"Marchand de soif" i Saint Emilion.
Efter många provningar och besök på vingårdarna har Bertrand tagit sig an en ny utmaning och öppnat denna vinbar med mer än 500 referenser, inklusive toppviner (Muscadet cuvée Granite från Domaine de l'Ecu, årgång 2012), exklusiva cuvéer (domaine du Compte Liger-Belair, domaine Mugneret Gibourg), drickfärdiga flaskor och rariteter (Bourgogne aligoté, Domaine Roulot 2014) och några gamla årgångar.
Det finns också viner på glas, från 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) till 12 € (Haut Médoc 2014 - Château Malescasse) på den röda sidan, och från 6,50 € (Côtes du Rhône 2020 - domaine Château Mont Redon) till 10 € (Pinot Gris 2016 - domaine Trimbach) på den vita sidan.
Bertrand Guillou-Valentin har omringat sig med ett toppteam för denna nya anläggning, som börjar med Thibault Poëlvilain, som arbetar i matsalen och bakom baren. Cléo Schreiber ansvarar för den magnifika inredningen. Med sina pastellfärger är P'tit Louis en riktig inbjudan till att resa. Du kan föreställa dig att du befinner dig i södra Frankrike, i ett familjehem i Cap Ferret. När du har slagit dig ner på terrassen eller i den eleganta - men mycket vänliga - matsalen inomhus kan du njuta av en trevlig paus, med miljöombyte och smak för god mat.
Bertrand Guillou-Valentin har sällskap av Mélanie Serre, som redan ansvarar för menyn på Louis Vins. För P'tit Louis har kocken tagit fram en dînette med läckra rätter som redan serveras på hennes storebrors restaurang. Bland våra favoriter finns rödbetscurry med spiskummin och krispig socca, och den oslagbara hemlagade kaninterrinen med timjan, kanderad frukt och hasselnötter, tillsammans med grönsakspickles.
Du hittar också några av Maison Carrères originalcharkuterier på menyn, bland annat en 100% nötköttskorv, ett utmärkt rökt och torkat ankbröst och en Colonnata lomo i baconstil. Vill du ha mer? Välj ostron från Cap Ferret eller medelhavssardiner i olja... Allt serveras med bröd från Jean-Luc Poujauran.
"Nyckelordet på P'tit Louis är vin. Jag har gjort många upptäckter tack vare Bertrand, flaskor som jag aldrig skulle ha druckit någon annanstans. Jag ville skapa tallrikar som man kunde knapra på till vinprovningen", berättar Mélanie.
Så, är du redo att upptäcka årgångar som du aldrig trodde att du skulle få smaka?
Datum och tidtabeller
Från 10 september 2021
Plats
Le P'tit Louis
35 Rue Descartes
75005 Paris 5
Priser
Verre de vin - à partir de : €6.5
Assiette - à partir de : €7
Mer information
Öppet tisdag till lördag från kl. 17.00 till kl. 02.00
