Le Perchoir Porte de Versailles: takterrass-restaurangen i hjärtat av en urban gård

Upptäck Le Perchoir Porte de Versailles, en takrestaurang som måste besökas i hjärtat av Europas största urbana gård, inbäddad i Paris. En härlig terrass för en drink, brunch eller lunch och middag, med en meny som respekterar miljön och använder lokala produkter, är det säkert att det blir en trevlig stund.

Le Perchoir Porte de Versailles kommer att öppna sina dörrar sommaren 2020. Restaurangen på 250 kvm och terrassen på 489 kvm kommer att erbjuda 14.000 kvm stadskultur, tillräckligt för att tilltala många parisare. Le Perchoir Porte de Versailles var den första i sitt slag att öppna på vänstra stranden.

Detta unika koncept kombinerar en bar och en restaurang, bekvämt installerade på panoramaterrassen i Paviljong 6 på Porte de Versaille Exhibition Centre. Här kan du upptäcka och koppla av på en plats där naturen är själva kärnan i projektet, tack vare samarbetet med inredningsarkitekten Fanny Perrier från Studio Perrier.

Genom detta projekt bekräftar Le Perchoir sitt engagemang för ett ansvarsfullt tillvägagångssätt. Le Perchoir Porte de Versailles arbetar med en kort, eller till och med ultrakort, krets och erbjuder en meny med produkter som odlas av Nature Urbaine på deras stadsodling. Väl uppe på denna våning överraskas gästerna av att se världens största stadsodling på taket. Flykt garanterad!

Menyn ändras med årstiderna, så här är en liten förhandstitt på vad vi hittade när vi besökte. Vi älskar de vackra kombinationerna, smart upplivade av de färska örterna. Förrätten Stuffed Egg är en fest för både ögon och smaklökar. När det gäller huvudrätten är sidfläsket så smältande som man kan önska sig och den mycket väl tillagade sejfilén passar perfekt till den fortfarande krispiga sparrisen. Avslutningsvis är de japanska pärlorna med jordgubbs- och rabarberkompott en lätt njutning som avslutar måltiden på bästa sätt.

Förrätter kostar mellan 12 och 15 euro, huvudrätter 25 euro och desserter 11 euro. Lunchmenyerna kostar mellan 25 € och 29 €. Cocktails och mocktails kostar mellan 9 € och 16 €.

På menyn:Rätter att dela på:

Revbensspjäll med potatis
Lammytterfilé tillagad i 15 timmar, hemlagad puré & rökta örter
Hel havsabborre, garnerad med timjan och rosmarin, gröna grönsaker & beurre blanc

Startar:

Vårfyllt ägg, rostad brioche, färska ärtor, citrusfrukt & jordnöts- och myntasifon
Kammusslor, dashi buljong & jasminblomma
Grillad bläckfisk, sötlöksoubise, svart vitlök, tomatkaramell & krispig kikärtstuile

Huvudrätter:

Stekt gul & grön zucchini, röda vinbär, grönsaksjuice & rökt grön zucchini syphon
Torsk pocherad i ribotmjölk, glaserad gurka, hjärtmusslor & svart sesamsås
Fläskmage, vitelottepuré, röd fruktkrydda, vitelottechips, köttfärsjus & sobatcha
Gul sej confiterad i smör, sparris, shizo & flerfärgade rädisor

Och för att avsluta på ett sött sätt, desserterna: