Noel için elbette kütükler var, ancak özellikle sevdiğimiz ve Alplerin diğer tarafından gelen bir tatlı da var: panettone. Pasta şefi Christophe Louie bu tatlıyı kendi uzmanlık alanı haline getirmiş ve yakın zamanda Haut-Marais'de bu küçük mucizeye adanmış bir dükkan bile açmıştır.
Dolayısıyla Christophe Louie 'nin Dammann Frères çay evi ile işbirliği içinde bayram sezonu için özel bir panettone hazırlaması gayet doğal. Dammann Fr ères, Guillaume Sanchez, Jessica Préalpato ve Céline Pham ile yaptığı işbirliklerinin ardından, tarihinde ilk kez pastacılık ve gastronomi dünyasına adım atmıyor.
Kökeni Milano'ya dayanan panettone, geleneksel olarak kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve narenciye kabuğu rendesi ile doldurulan ve Noel'de yenen bir çörektir ... ama sadece bu değil! İtalyanlar panettone 'nin tadını her durumda çıkarma sanatında ustadırlar. Bir çörekten çok daha fazlası olan panettone gerçek bir fırın pastasıdır!
Christophe Louie ve Dammann Frères birlikte, Çay Evi'nin imza tariflerinden biri olan Noel rooibosunun baharatlarla - pembe meyveler, zencefil parçaları, karanfil, portakal kabuğu ve zencefilli çörek, acı portakal ve kiraz aromalarıyla - infüzyonundan yapılan bir panettone'yi tanıtıyor.
Christophe Louie tüm bu aromaları ortaya çıkarmak için tarifine kızılcık, elma, zencefil, vanilya ve cömert portakal şekeri parçaları eklemiştir. Harika nemli ve çok ama çok lezzetli bir ikram.
Noel panettone (45 €) sadece Paris'teki Dammann Frères butiklerinde ve Christophe Louie'nin butiğinde sınırlı sayıda mevcuttur. Ve kabul edelim ki, kaçırmak gerçekten utanç verici olurdu! Dahası, tadıma eşlik etmek için ideal, narenciye ve Noel baharatı aromalı siyah çay olan 6 Flocons d'Épices poşeti içeren bir kutu ile birlikte geliyor.
Peki ya 2023 Noel'inde geleneksel kütüğün yanı sıra Christophe Louie x Dammann Frères 'in panettone 'sini tercih edersek?
Yer
Christophe Louie
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Fiyat:% s
€45
Resmi site
christophelouie.fr
