Eğer bir peynir aşığıysanız, Ile-de-France bölgesindeki seyahatlerinizde keşfetmeniz gereken bir yer var. Ganot peynir mandırasını keşfetmek için Seine-et-Marne'deki Jouarre'ye gidin. Otantik cephesiyle, yeşil panjurlu bu beyaz bina kesinlikle dikkat çekicidir. Hoş avluda, çiçeklerle dolu eski süt testileri ve çırpınan birkaç kırlangıç ziyaretçileri karşılar.
1895 yılında inşa edilen Ganot peynir m andırası, çiftlik evi Brie peynirlerinin- yani tek bir sürü tarafından üretilen peynirlerin - olgunlaştırıldığı kalan birkaç evden biridir. Ne kadar bakarsanız bakın, etrafta hiç inek yok. "Biz çiftçi değiliz, zanaatkarız: peynirleri Briard bölgesindeki çiftliklerden topluyor ve mahzenlerimizde olgunlaştırıyoruz" diye açıklıyor peynir mandırasını kardeşiyle birlikte mutlu bir şekilde işleten Isabelle Hedin.
Peynir mandırası, pazarları ziyaret etmenin ve ürünlerini yerinde satmanın yanı sıra turlar ve tadımlar da sunuyor. Peyniryapımıyla ilgili eski eşya ve gereçlerin sergilendiği küçük müzeyi ziyaret ettikten ve kısa bir film gösteriminden sonra, çalışanlardan birinin söylediği gibi "yaz kış 8 derecede" olgunlaştırma tüneline gidiyoruz. Geleneksel bir yöntem olan ahşap raflar üzerinde çeşitli peynir çeşitleri olgunlaşmayı bekliyor.
Brie 'nin farklı türlerini içeriyorlar: elbette organik olarak yetiştirilen çiftlik evleri, ama aynı zamanda Melun, Meaux... "Çünkü Brie sadece bir peynir değil, birkaç peynir! Buraya geldiklerinde insanlara göstermek istediğim şey de bu" diye sözlerini tamamlıyor Isabelle muzipçe.
Yer
La Fromagerie Ganot
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
Fiyat:% s
€5 - €6.5
Resmi site
www.fromagerie-ganot.fr
