Musée Carnavalet'nin bahçesinde daimi olarak kurulan teras restoran hoş bir manzaraya sahiptir.

Fabula öldü, ancak Joli artık Paris'teki Musée Carnavalet'de kalıcı bir demirbaş. Muhteşem tarihi ve pastoral bir ortamda bir ara, ancak tabakta kişilikten yoksun, hepsi gerçekten aşırı bir fiyata.

Musée Carnavalet'ningeçici teras restoranı Fabula'ya veda etme ve Musée de l'Histoire de Paris'nin sadece yaz aylarında değil tüm yıl boyunca açık olan yeni kalıcı restoranı Joli'ye hoş geldin deme zamanı geldi.

Tüm bunların tadını Salı'dan Cumartesi'ye akşam 7'den gece 1'e kadar, büyüleyici bir ortam olan Fransız bahçeli muhteşem avluda çıkarabilirsiniz. Studio AMV, dışarıda anıtsal bir duvar resmi ve aynalı tavan, içeride ise ham malzemeler ve tasarım mobilyalarla çağdaş yaşam sanatını ve müzenin tarihi ortamını bir araya getiren bir dekor yarattı.

Şef Issac Romero, Fransız klasiklerini başta Japonya olmak üzere dünyanın dört bir yanından gelen lezzetlerle harmanlayarak işin tuzlu kısmından sorumludur. Sebzeler, kahverengi bira ve miso ile karamelize edilmiş patlıcan (12 €) veya defne yaprağı, siyah turp turşusu ve lahana cipsi ile marine edilmiş beyaz şeftali salatası (14 €) şeklinde geliyor.

Kreasyonlar yazlık ve renkli, ancak fiyat göz önüne alındığında tabaklardaki miktarlar bizi gerçekten meraklandırıyor - örneğin şeftali salatası, söz konusu meyvenin yedi ince diliminden oluşuyor, ki bu iyi.

Joli restoran ayrıca sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen balıkların (tatlı ve ekşi ahududu soslu çipura crudo; sake ile marine edilmiş maydanozlu jilet istiridye; lavanta ve ot tereyağlı levrek) yanı sıra Fransız etleri de sunmaktadır.

Tabaklar bir kez daha hayal kırıklığı yaratıyor: Portakal ve annatto tohumlu ördek filetosu (26 €) fazla pişmiş olarak gelirken, düşük ısıda kaynatılmış domuz gö beği (22 €) et ve domuz göbeği oranı açısından şaşırtıcı derecede dengesiz. Tekrar gitmek istemenize neden olan tek şey, aşırı güçlü olmayan ancak çok lezzetli olan sostur (yıldız anason, tarçın, zencefil, biber ve koyu bira).

Özellikle de biftek parçası büyük beyaz tabağında tek başına duruyor gibi görünürken, aynı anda sipariş edilecek garnitürlerle birlikte.

Provençal otları ve ballı deglaze ile kızartılmış pommes grenailles (6 €) seçeneği vardı, bu gerçekten lezzetli ve ağızda eriyen bir yemekti ve bir kase Camargue pirinci (6 €), ıspanak ve çam fıstığı ile yapılan yeşil bir sosla doldurulmuştu, bu da lezzet açısından son derece eksikti.

Tatlı tarafında ise pasta şefi Paloma Laguette, Fransız klasiklerini yeniden yorumlamaktan sorumludur. Bunlar arasında kırmızı miso ile zenginleştirilmiş ve karamelize şişirilmiş pirinçle kaplanmış çikolatalı mus (14 €) ve shiso ve misket limonu suyuyla marine edilmiş kırmızı meyveli nage (16 €) yer alıyor.

Barda, miksolog Clément Brousset, Fransız içkilerine odaklanarak ağırlıklı olarak bitki bazlı kokteyl ve mocktaillerden oluşan bir menü oluşturmuştur. Örneğin, şaşırtıcı derecede gerici tatlar içeren Pembe Yaz (votka, ravent oleo saccharum, ravent esansiyel yağı şurubu, verjuice ve pancar tozu; 14 €).

Hafif aydınlatması ve şık ama rahat atmosferiyle Joli, en önemli varlığı ismi olan bir teras restoranı. Mekan kesinlikle güzel, ortam kesinlikle büyüleyici, ancak ne yazık ki bu fiyatları haklı çıkarmıyor.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.