Choco au Carré: Jean-Pierre Rodrigues tarafından tasarlanan yeni Paris çikolata dükkanı

Paris'in Sol Yaka'da yeni bir gurme adresi var. Place Denfert Rochereau'ya sadece birkaç metre mesafedeki Choco², rue Mouton-Duvernet'de yer alıyor. Özgün bir konsept sunan bu son derece orijinal çikolata dükkanı, kakao severlerin damak tadını kolaylıkla kazanacak!

Şubat 2017'nin başından beri açık olan Choco au Carré, pasta şefi ve çikolatacı Jean-Pierre Rodrigues'in buluşu.

Ferrandi aşçılık okulunda eğitim alan Jean-Pierre Rodrigues, Versailles'daki Daubos Saint-Louis de dahil olmak üzere bir dizi ünlü adreste çalışmıştır. Ayrıca Patrick Roger ve Pierre Hermé gibi büyük isimlerle birlikte çalışmıştır. Fauchon ekibine katıldıktan sonra 2012 yılında Christophe Adam ile birlikte ünlü l'Éclair de Génie zincirini kurdu ve burada üretim müdürü olarak görev yapıyor. Şimdi ise tek başına hareket ediyor ve CHOCO² butiğini açarak damak tadımızı şenlendiriyor.

Kabul edelim, Choco²'de her şey... kare! Kasadan vitrine, kübik tezgahlara kadar... Eşikten geçtiğinizde dünyayı bir kare olarak görmeye hazır olun.

• Ayrıca oku
• Paris'te 3-9 Haziran 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Haziran 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çikolata kreasyonlarının hepsi kare şeklinde, çikolatalı bonbonlardan barlara ve sürülebilir kavanozlara kadar.

Dükkânın olmazsa olmazları? Çikolatalı bonbonlar. Küp şeklindeki bu çikolatalar, fırça ile beneklendirilmiş ya da renklendirilmiş, ince, narin bitter ya da sütlü çikolata katmanlarının altında çeşitli tatlar saklıyor. 16 çeşit var. Tuzlu tereyağı karameli, portakal çiçeği veya badem pralini / kakao nugatini / fleur de sel ile doldurulmuş olanlara kelimenin tam anlamıyla bayılıyoruz, frenk üzümü / Morello kirazı çikolata ganajını kaplayanı unutmuyoruz.

Choco² ayrıca yine birkaç çeşitte kare tabletlerini de sunmaktadır: bitter çikolata, sütlü çikolata veya beyaz vanilyalı çikolata ile karıştırılmış kuru meyve parçalarıyla 'Carrés gourmands ' ve pralin kalbini gizleyen 'Carrés Sensation '. Yer fıstığı pralini / karamelize fıstık şeritleri / ince karamel fleur de sel tabakası için özel bir söz! Özenle seçilmiş kakaonun tatlarını gururla ortaya çıkaran "Carrés Origine " veya şekersiz "Carrés Free "yi de keşfedin.

Bu keyfi uzatmak için pralin ezmelerimizi, karamel ezmelerimizi veya kurutulmuş meyv eli (badem, fındık, macadamia fıstığı) ve şekerlenmiş meyv eli (portakal, limon, greyfurt) ezmelerimizi deneyin, tabii ki çikolata ile kaplayın.