Paris'te her şeyin ağır çekimde ilerlediği ve saniyelerin geçip gitmesine izin verebileceğiniz çok az yer vardır. Bunlar, Japonların sevdiği ve özellikle ünlü çay seremonisi sırasında tadını çıkarmaya alışkın oldukları değerli anlardır. Paris'te bu eşsiz deneyimi yaşayabileceğiniz bir yer var. Paris'in 3. bölgesindekiOGATA Paris'in bodrum katında yer alan çay salonu Sabō'ya gidin.
Burada çay deneyiminin tadını çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz. Ünlü Japon hamur işi wagashi eşliğinde dilediğiniz bir çayın tadını çıkarmayı seçebilirsiniz. Ya da Ochauke ve Wagashi eşliğinde unutulmaz bir dört çay deneyimi sunan Sajiki menüsünü tercih edebilirsiniz. Bir tavsiye: acele etmeyin ve garantili bir kaçış için en az 1 saat 30 dakika ayırın.
Tadım, ünlü olağanüstü yeşil çay Gyokuro ile başlıyor. Yükselen Güneş Ülkesi'nin en asil yeşil çayı olarak kabul edilen bu çay, 50°C ile 60°C arasında "düşük sıcaklıkta" birkaç infüzyondan sonra elde edilir. Onu özel kılan nedir? Tüm yeşil çaylar arasında en fazla Umami aromasına sahiptir!
Çay ustası Katsuhito Imaizumi'yi iş başında izlerseniz, çayı hazırlamanın gerçek bir sanat olduğunu ve çok yüksek düzeyde teknik gerektirdiğini keşfedeceksiniz. Böylesine mükemmel bir çay yapmak için, dozlarınızda ve sıcaklıklarınızda titiz, konsantre ve hassas olmanız gerekir. Her hareket kusursuz olmalı. Katsuhito Imaizumi'yi izlemekten asla yorulmayız.
Ardından, küçük bir hamur işi zamanı, bu durumda üzüm ve Kokuto Shōchū ile yapılan ve matcha ile kaplanan Moegi.
Kavrulmuş bir Japon yeşil çayı olan mükemmel Hojicha'nın büyüsüne kapılmadan önce, hem susuzluk giderici hem de hoş kokulu mevsimlik bir infüzyon olan Sekkicha ile devam ediyoruz.
Garnitür olarak, kavrulmuş çayla mükemmel uyum sağlayan tuzlu ve tatlı aperatifler olan Ochauke'yi deneyin.
Ve kaçınılmaz, lezzetli, mükemmel dengelenmiş matcha çayı ile yüksek bir notla bitiriyoruz. İşin gurme tarafı için, Sabō bize 'Sancho mo chi' ve 'Kurumi mochi ' de dahil olmak üzere birkaç wagashi'nin güzelce yerleştirildiği küçük bir ahşap tepsi sunuyor. Ben kendi adıma yapışkan pirinç ezmesi, kırmızı fasulye ezmesi ve cevizden oluşan lezzetli "Mame Daifuku "yu tercih ediyorum. Caddenin karşısında ise Ice Monaka (iki gofret arasına sıkıştırılmış bir top dondurma) var!
Sonuç olarak, bu deneyimden rahatlamış ve gevşemiş olarak ayrılacaksınız, üstelik çay dünyasında tamamen benzersiz tatlar keşfetmiş olmanın avantajıyla!
Her şeyin ötesinde, OGATA Paris çay salonu, çayın asırlık kültürünü kavramanıza ve faydaları ve mevsimselliği hakkında biraz daha fazla bilgi edinmenize yardımcı olacak atölye çalışmaları da sunmaktadır. Daha fazlasını öğrenmek için resmi web sitesini ziyaret edin.
Yer
Ogata Paris
16 Rue Debelleyme
75003 Paris 3
Fiyat:% s
Thé au choix accompagné d’un wagashi : €16
Menu Sajiki : €60
Resmi site
ogata.com
Rezervasyon
ogata.com
Daha fazla bilgi
Saat 12'den akşam 7'ye kadar açık
