Grands Boulevards bölgesi harika brasserie'lerin evidir ve Rue du Faubourg Montmartre'deki Alesti restoranı da bu kuralın bir istisnası değildir. Bölgede yeni açılan restoran birkaç kata yayılıyor ve Hors Limites Architecture tarafından sıfırdan yaratılan bir tasarıma sahip.
Büyük bir merkezi bar, duvarlardan tavana uzanan aynalar, gece mavisi banketler ve çanak çömlekten Formica sandalyelere ve duvarları kaplayan sinema posterlerine kadar bir dizi antika nesne ile 430 m2'lik alan, Paris brasserie'lerinin modernize edilmiş kodlarına saygı duruşunda bulunuyor.
Ancak yerel brasserie'lerle karşılaştırma burada sona eriyor: tesiste dondurulmuş yemekler veya dünyanın öbür ucundan gelen ürünler bulmayı beklemeyin, hepsi restoranın adında var - Provençal dilinde 'hazırlanmış' anlamına geliyor: Auvergne restorancısı Jules Grouffal, her hazırlığın makul, atık karşıtı kaynak kullanımı kullanılarak tesislerde yapıldığı çevreye duyarlı bir yaklaşım benimsemeyi seçti.
Olabildiğinceyerelci olan mekanda meyve ve sebzeler, et gibi Paris çevresindeki pazar bahçıvanlarından ve çiftliklerden temin edilirken, deniz ürünleri küçük teknelerde yakalanıyor. Ocakların arkasında, Bourdoncle'da eğitim almış şef Nicolas Jean, büyük bistro klasiklerini içeren uygun fiyatlı bir öğle yemeği menüsü tasarlamaktan sorumludur.
Sonuç olarak başlangıç/ana yemek/kahve menüsü sadece 20 €'ya sunuluyor ki bu da sunulan (cömert) miktar ve (rahatlatıcı) kalite için ödenecek küçük bir bedel: Brioche ile Morteau sosisi (8 €), bouchons lyonnais'yi titretecek kalitede ilikli kemik (9 €), özenle baharatlandırılmış bıçaklı Charolais sığır eti tartarı (18 €) ve hepsinden önemlisi gerçek bir diablerie atıştırmalığı olan domuz göbeği confit (14 €) ve en iyi çocukluk anılarımızda olduğu gibi ortası oyulmuş küçük krateri kesinlikle şeytani bir et suyu içeren patates püresi.
Tatlılar için şef, Richer'de çıraklık yapmış olan ve Alesti için cömert tatlılardan oluşan bir menü hazırlayan genç pasta şefi Eugénie Dorr'dan yardım alıyor.
İyi niyet ve iyi fikirlerle dolu, rahat bir ekip tarafından desteklenen Alesti, en iyi kalite/fiyat/lezzet oranlarından birine sahip Grands Boulevards adreslerinden biri olarak kendini kanıtlamıştır. Bu pazarlığı kutlamak için, bazı harika kokteyllerle mekanın şerefine kadeh kaldıracağız!
Yer
Alesti
13 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Fiyat:% s
Entrées : à partir de : €4
Desserts : à partir de : €8
Plats : à partir de : €14
Plat du jour : €15
Menu du midi entrée plat du jour et café : €20
Formule Brunch : €35
Resmi site
alesti-paris.fr
