Top Chef'ten Danny, Eyfel Kulesi'nin karşısındaki şenlikli guinguette Quai 96'yı genişletiyor

Top Chef 14. sezon finalisti Danny Khezzar, Eyfel Kulesi'ne bakan kısa ömürlü restoran-barı Guinguette'i Ekim 2023 ortasına kadar uzatıyor. Quai 96, bu Hint yazında sizi yeniden bekleyen bar-restoranın adıdır.

Top Chef'in 14. sezonunda onun kreasyonlarını keşfetmeye bayıldınız mı ? Top Chef 2023 sezonunda finalist olan Danny Khezzar, Eyfel Kulesi'nin karşısındaki rıhtımda şenlikli guinguette 'ini genişletiyor. Cenevre'ye dönüş yolculuğuna henüz hazır değilseniz, işte size mutfağını tatmak için altın bir fırsat.

Burası eğlenceli ve çılgın gastronomi sevenler için bulunmaz bir yer. Bu yaz Paris'te genç şefin cesur kreasyonlarının tadını çıkarmaya hazır olun.

Top Chef'in dahi çocuğu Danny mutfak becerileriyle herkesi şaşırttı. Yarışmadan erken elenmesine rağmen, paralel yarışmada rakipleriyle mücadele etti ve onları yenerek finale yükseldi. Danny bir şef olmanın yanı sıra aynı zamanda bir rapçi.

Bu dinamik genç adam kısa süre önce Cenevre'deki Michelin yıldızlı Bayview restoranının şefliğine terfi etti. Bu konuda yetenekli olduğunu söylemek yeterli. Her halükarda, bu sonbaharda başkentte bizi şımartmak için fazladan yol kat edecek.

Peki, Danny'nin kısa ömürlü bu mekanda sizin için neler var? Danny'nin doğduğu yıla bir gönderme olarak Quai 96 adını taşıyan restoran/parti bar, Eyfel Kulesi'ne bakan 600 m² 'lik bir yaşam alanı. Mekan, Bercy rıhtımındaki Cargo 'nun arkasındaki Wild Buzz Agency ve Paname Brewing Company tarafından tasarlandı. Şenlikli bir guinguette ile bir basketbol oyun alanı arasında bir evlilik hayal edin.

Danny bize kendi imajını yansıtan bir yer vaat ediyor:

İki temalı konteynır: biri sokak yemekleri tarafında, diğeri Latin tarafında.
Öğleden sonraları çocuklar içingrafiti ve yazıatölyeleri.
Danny'nin kardeşi ve Les Frères Bizzy'nin diğer yarısı Vincent tarafından işletilen bir kokteyl bar.
Pazar günleri ve akşamları canlı eğlence.

Danny'nin kendi deyimiyle burası gerçek bir "yaşayan iskele". Dj setleri ve mini gösteriler bu eklektik, gurme mekânda akşamın eğlencesini sağlıyor. Mutfağa gelince, şef kendi başınıza keşfetmeniz veya arkadaşlarınızla paylaşmanız için sokak gastrosundan ilham alan bir menü sunuyor. Şefin gizli lezzet karışımı kapmak için hazır. Lezzetli bir pâté en croûte kebabı, kurutulmuş jambon ve siyah sarımsaklı Croquetas veya tekila ve yuzu ile ultra gurme bir guacamole hayal edin. Aşağıda açılış için tadım menüsü yer almaktadır.

Bar menüsü:

A la carte menü:

Sokak tarafı

Berliner Dana 18,5€
SAIN BOULANGERIE'den Ciabatta ekmeği Marine edilmiş ve ızgara sebzeler ve füme beyaz peynir. Kebap baharatları ile marine edilmiş dana göğsü Eşlik eden : Çıtır patates. Salsa verde, sarımsak kreması, barbekü sosu ve fermente jalapenos.
Berliner VG 18,5€
SAIN BOULANGERIE'den Ciabatta ekmeği Izgara sebzeler ve füme beyaz peynir. Lahana turşusu ve sebzeli sosis: Çıtır patates. Soslar: salsa verde, sarımsak kreması, barbekü sosu ve fermente jalapenos.
Tatlı 6€
Kızarmış pizza: sırlı krema, Antep fıstığı ve fesleğen, kavrulmuş Antep fıstığı.

Latin tarafı

Tapas

Guacamole Cazadores, yuzu mısır cipsi, tavuk derisi tuzu ve pico de gallo. 13€
Patatas bravas, yoğurt, kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fermente jalapenos barbekü sosu. 9€
Croquetas (3 parça) jambon, salmorejo ve siyah sarımsak. 10€
Midye, chorizo, şefin coriandriade'ı, limon confit jeli ve kızarmış ekmek aioli 12€
İsviçre Gruyère PDO, çiğ krema ve hafif baharatlı salsa roja ileQuesadillas.12€

Olağanüstü parça et 1.2kg . 90€
Chimichurri sos
Sos béarnaise
Kızarmış patates
Salade d'amour

Tatlı

Bacardi Cuatro ilealevlendirilmiş muz, limon kabuğu rendeli çiğ krema, limonlu muz granita, dulce de leche ve kavrulmuş badem çubukları 8€

Burası hala "güzel havaların sonuna kadar", yani Ekim ortasına kadar sizi bekliyor.

Sevgili gurmeler ve kültür severler, bu harika bir keşif yapmak için altın bir fırsat. Eyfel Kulesi 'nin büyüsü ve Danny Khezzar'ın yetenekleri altında büyülü bir Hint yazı için tüm malzemelere sahibiz. Hazırlanın, hazırlanın, keyfini çıkarın!

Ve gelip bize ikramda bulunacak tek kişi o değil, çünkü bu sezonun Top Chef 'ini %55 oy ve 54.000 avronun üzerinde bir ödülle kazanan rakibi Hugo Riboulet de Albane ile birlikte Paris'te bir sokak yemekleri restoranı açacağını duyurdu.

Peki, Danny Khezzar 'ın mutfağını Paris 'te keşfetmeye hazır mısınız?