Fransa 2024'ün en iyi hamburgeri Yvelines'de yenebilir!

Champion de France 2024'ün burgerini tatmak ister misiniz? Beklenti içinde ağzımız sulanıyor. Bu yüzden Saint-Cyr l'École'ün eteklerinde yeni bir alanda açılan yeni butik bira fabrikası La Ménagerie du Roi 'yi keşfetmek için yola çıktık. Versailles'ın eteklerinde, Paris 2024 Olimpiyat binicilik alanının girişinin hemen yanında ideal bir konuma sahip olan ve kuşkusuz biraz ıssız bir yerde bulunan geniş tesisler, pub-restoranın bira üretim faaliyetlerini komşuları rahatsız etmeden canlı bir atmosferle birleştirmesine olanak tanıyor. Brasserie du Roi'de ev yapımı biraların, lezzetli burgerlerin, konserlerin ve festival etkinliklerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Geçtiğimiz Mart ayında Fransa Burger Şampiyonası'nı kazananAnthony Pautrat, Ménagerie du Roi 'de çantalarını bırakarak (nihayet) kazanan eseri"Ruminez-moi"nin yanı sıra diğer burgerleri ve lezzetleri bize ikram etti.

Fransa'nın En İyi Burgeri 2024'ün Menagerie du Roi'deki videosu:

Brewpub ilk bakışta Champs-Elysées'nin ortasında bir depo gibi görünüyor. Ne de olsa burası şirketin organik butik biralarının üretildiği yerdir (ve bunları tesis içinde satın alabilir veya götürebilirsiniz). Bununla birlikte, kapılardan geçtikten sonra sıcak ve modaya uygun bir yer keşfedeceksiniz. Büyük bir bar, sizi bir yolculuğa çıkaran güzel bir duvar resmi, rahat ahşap masa ve banklar, spor akşamları için bir konser alanı ve video projektörü ve mutfakların manzarası, hepsi bize kendilerini gösteriyor.

Dışarıda, palet banklardan ve arkadaşların etrafında toplanabileceği büyük masalardan oluşan geniş bir teras, güneşin tadını çıkarmamız için bizi bekliyor.

Alakart menüyü keşfetmek için masaya oturuyoruz. Menü barın üzerinde büyük bir şekilde gösteriliyor ve QR koduyla da erişilebiliyor, böylece istediğiniz zaman doğrudan sipariş verebiliyorsunuz. Pratik ve sizi beklemekten kurtarıyor.

Menüde ünlü Winning Burger, pane mantarlı Veggie burger, Smash bur ger, Crispy Poulet, gerileyen poutine, çedar kızartması, o anın Tayland salatası, burrata, peynir ve şarküteri p anoları ve mevsimlere ve ruh haline göre değişen harika ev yapımı tatlılar(biz ziyaret ettiğimizde menüde devprofiterol, brioche perdue ve pavlova vardı) yer alıyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te 18 - 24 Kasım 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Kasım 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz

Mutfaktaki Burger UstasıAnthony Pautrat, işe Versailles'da pasta şefi olarak başladı. Daha sonra catering alanında CAP'e geçti ve Lenôtre'da ve Paris'teki çeşitli çay salonlarında çalıştı. Avustralya'ya gidip çalışmak için her şeyi bırakmış, özellikle de bir çay salonunda Fransız pastacılığı yapmış. Covid geldiğinde Fransa'ya dönmek zorunda kaldı ve mutfakta şef olarak ilk deneyimi olan Montigny-le-Bretonneux'da aşçı olarak iş buldu.

Şans eseri, 2023 yılında Coupe de France du Burger'e davet edildi. Bu meydan okumanın cazibesine kapılarak ilk katılımında Ile-de-France'ı 3. sırada bitirdi. Hazırlıkların oldukça kapsamlı olduğu düşünüldüğünde, bu onun için büyük bir hayal kırıklığıydı. İlk katılımından hayal kırıklığına uğramış olsa da 2024'te tekrar katılmaya karar verdi. Ancak şirketi onu desteklemediği için bu zor bir yarış olacaktı. Bu yüzden boş zamanlarında evde kendi başına antrenman yaptı ve yarışmaya hazırlanmak için Versailles'daki CFA'da tanıdığı kişilerden yardım aldı.

Önce Ile-de-France kupasını kazandı ve ardından ulusal finali mükemmel bir puanla kazanmaya devam etti. Daha sonra yerleşmek ve kendisine hangi kapıların açıldığını görmek için çalıştığı restorandan ayrıldı. Bir ay düşündükten sonra, iki hafta içinde kendi işini kuramayacağının farkında olarak, iyi bir ilişki içinde olduğu Ménagerie du Roi'den Hugo'nun teklifini kabul etmeye karar verdi ve Nisan ayında her şeyin hala yapılması gereken restorana katıldı.

Dolayısıyla bu yılın kazanan burgerini ancak yakın zamanda tadabildik. Ve şimdi bu burgerde bu kadar özel olan şeyin ne olduğunu merak ediyorsunuz! Anthony bunu yapmak için pasta yapma becerilerini kullandı. Öncelikle, Lenôtre'un bostock mousseline çöreklerinden esinlenerek, çöreğin üste çıkmasını sağlayan silindir bir kalıpta pişirilmiş bir çörek hayal etti. Bu çörek, ağızda biraz gevreklik veren mavi haşhaş tohumlarıyla yapılmıştır. Anthony, burgeri için çöreğin biraz daha kuru olan kapağından kaçınmaya karar verdi ve burgerini yalnızca sadeleştirilmiş fındık yağı ile kızartılmış iç kısımlarla oluşturdu.

Bu yılki etkinliğin teması"Sığır Ruhu" olduğundan, şef ilhamını sığır etinden almaya karar verdi: mısır, saman ve tahıllar. Diğer tüm katılımcılardan farklı olarak, mısır kreması ve viskiden yapılmış bir acı sos yaratmaya karar verdi. Buna, üzerine kavrulmuş ve soslanmış tahıl tohumu turşusu eklenmiş bir salata karışımı eklendi.

Kıyılmış biftek daha sonra tütsülenmiş saman yağında pişirilir ve Anthony üzerine Bask bölgesinden gelen %100 doğal, katkısız tomme de vache dilimini yerleştirir ve karamelize opalin rengini vermek için kaynak makinesiyle pişirir. Bir tutam kırmızı soğan, maydanoz, Espelette acı biberli çıtır IGP coppa cipsi ve işte Ruminez-moi. Biz denedik ve şiddetle tavsiye ediyoruz. Çıtır çıtır, gevrek ve yumuşak, hoş bir dumanlı tadı ve alışılmışın biraz dışında lezzetleri var, bu yüzden harika zaman geçireceksiniz.

Şefin lezzetli hamur işlerinden bazılarıyla bitiriyoruz. Mevsim çilekli mükemmel Fransız tostu ve tatlıya düşkün olanlar için cömert profiterol. Restoran kendi başarısının kurbanı olduğu ve genellikle tamamen dolu olduğu için gitmeden önce rezervasyon yaptırmayı unutmayın.

Neden Kral' ın Hayvanat Bahçesi'ne bir gezi yapmıyorsunuz?