Judy, 2016 yılında açıldığından bu yana Paris'te sağlıklı ve dengeli mutfak konusunda öncü bir restoran olarak kendini kanıtlamıştır. Lüksemburg Bahçeleri 'nin yakınında, 6. bölgede yer alan Judy, sıcak cephesi ve güneşli terasıyla gerçekten göz alıcıdır.
İçeri girdiğinizde, sıcak atmosferi ve sürdürülebilir gıdaya olan bağlılığı hemen hissediyorsunuz. Çünkü Judy's'in değerleri sadece beslenme ile ilgili değil, aynı zamanda gerçek bir kaliteli yaşam felsefesi ile de ilgilidir: Judy's'te vücudunuzu, zihninizi, aynı zamanda başkalarını ve gezegeni de önemsersiniz.
Dominique Gassin tarafından naturopati kurallarına göre tasarlanan tariflerle %100 glütensiz bir mutfak. Yemekler dengeli, sağlıklı ve renklidir ve spirulina, fermente sebzeler (kimchi gibi), turşu ve chia tohumu gibi süper gıdaların kullanımını içerir.
Yemekler glütensiz olmanın yanı sıra laktozsuz ve genellikle vegan olup birçok diyete uygun çeşitlilik sunmaktadır. Judy'nin kapsayıcı menüsü, hiçbir katkı maddesi veya rafine şeker kullanılmadan organik, yerel ve mevsimlik ürünlerden hazırlanmaktadır. Detaylara ve kaliteye gösterilen bu özen, Judy'ye çevre dostu bir yaklaşıma olan bağlılığını kanıtlayan ilk sürdürülebilir catering etiketi olan Ecotable sertifikasını kazandırmıştır.
Ancak Judy'nin bağlılığı tabağın çok ötesine geçmektedir, çünkü mekanın genel atmosferi refahı teşvik etmek için tasarlanmıştır. Rahatlamayı ve bağlantıyı koparmayı teşvik etmek için öğle yemeğinde bilgisayarlar yasaklanmıştır ve herkesin sağlıklı kalması için terasta sigara içilmemektedir.
Coolangatta grubunun bu külçesi bir kez daha sert vuruyor ve iyi oldukları kadar güzel olan ve kelimenin her anlamıyla iyi hissettiren yemeklerle dinleyicileri kazanıyor. İster kahvaltı, ister hafta içi öğle yemeği ya da hafta sonu brunch için olsun, Judy'de her damak tadına uygun, ödün vermeyen bir şeyler var.
Mutlaka denenmesi gerekenler arasında kabarık krepler, badem ezmeli muzlu ekmek 'Fransız tostu' ve bali bowl ve buddha bowl gibi özel vejetaryen kaseler yer almaktadır. İçecekler de en az yemekler kadar özenle düşünülmüş. Soğuk sıkım detoks sularının, ünlü matcha gibi kolajenli naturo lattelerin veya Paris bölgesindeki Coutume atölyelerinde kavrulmuş özel bir kahvenin tadını çıkarabilirsiniz.
Evinize de götürmek isteyebileceğinizkaliteli yemekler. Judy Market'in açılması sayesinde 2019'dan bu yana bu mümkün. Kaselerinizi, hamur işlerinizi, salatalarınızı, badem pürelerinizi, fermente sebze kavanozlarınızı ve kolajen bakımından zengin diğer et sularınızı ya da sadece kahvenizi ve diğer sıcak içeceklerinizi yeniden kullanılabilir eko-bardaklarda eve götürerek Judy deneyimini uzatabilirsiniz.
Ve iyi haber şu ki, Judy geçen yaz Paris'in 1. bölgesinde, Jean-Jacques Rousseau caddesinde yeni bir adres açtı, böylece her gün, tüm gün boyunca lezzetli glütensiz brunch 'ının tadını çıkarabilirsiniz!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 15 Eylül 2024
Yer
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Resmi site
www.judy-paris.com
Instagram Sayfası
@judy_paris
