Paris'te Galette des Rois: Gelenek ve lezzetler arasında goblen

Tapisserie Paris, ilk pastanenin 11'de ve ardından çay salonu modunda 7'de açılmasından bu yana kalbimize girdi. Kreasyonlarının çok lezzetli olduğunu ve meşhur Akçaağaç Şuruplu Tart'ın Paname'de en az bir kez denenmesi gereken lezzetlerden biri olduğunu söylemeliyiz. Bu yüzden, elbette, Galettes des Rois sezonu geldiğinde, özellikle bu yıl 2 versiyon sundukları için bunu kaçıramayız: biri saflar için frangipane (32 €) ve diğeri maceraperestler için organik fındık gianduja (44 €). Kuşkusuz biz her iki kategoriye de giriyoruz. Hem geleneksel hem de yaratıcı olanı seviyoruz ve her zaman herkesin zevkine uygun bir şeyler vardır.

Bu iki galette des Rois bizim için ne saklıyor? Elbette tereyağlı ve karamelize edilmiş ters çevrilmiş bir milföy hamuru. 11'inci ve 7'nci bölgelerdeki butiklerimizden temin edilebilen bu galetteler, altı kişilik tek bir formatta veya ön sipariş olmaksızın doğrudan butikte dilimlenerek yenebilir.

Klasik galette kremsi, hoş kokulu bir frangipane ile yapılırken, gianduja versiyon u gurme çikolata ve fındık parçalarıyla zenginleştirilmiş cömert, ağızda eriyen bir dolguya sahiptir. Şeker oranı düşük ve mükemmel dengelenmiş olan bu sonuncusu evin ruhunu yansıtmaktadır: yapaylıktan uzak, özenle hazırlanmış tatlar. Ters çevrilmiş milföy hamuru hem çıtır çıtır hem de eriyen bir yapıya sahiptir ve çıtır çıtır, az şekerli krema ile mükemmel bir uyum sağlar. Kısacası, çok lezzetli!

• Ayrıca oku
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 6-12 Ocak 2025: Ücretsiz veya indirimli olarak dışarı çıkmak
• Paris ve Ile-de-France 2025'teki en iyi "galettes des rois", test edilmiş ve onaylanmıştır

Michelin yıldızlı şef Bertrand Grébaut ve ortağı Théophile Pourriat tarafından 2021 yılında kurulanTapisserie, pastaneye çağdaş bir yaklaşımın parçasıdır. 65 rue de Charonne (11. bölge) ve 16 avenue de la Motte-Picquet (7. bölge) adreslerinde bulunan Tapisserie, Île-de-France bölgesinden gelen un ve Plaq fabrikasından gelen çikolata gibi yerel, yüksek kaliteli malzemeleri tercih ediyor. Bertrand Grébaut'nun mükemmeliyetinden miras kalan bu know-how, temel unsurlara odaklanan gösterişsiz bir pastanenin ortak noktasıdır ve bunu ağzınızda hissedebilirsiniz.

Bu yıl, Ocak 2025'te aileniz ve arkadaşlarınızla iyi vakit geçirmek için mükemmel olan bu basit ve lezzetli galettes des rois 'in cazibesine kendinizi bırakın.