Gaijin Ramen, her şeyin ev yapımı olduğu ramen restoranı

Yükselen güneşin ülkesinin simgesel yemeği ramene saygı duruşunda bulunan yeni birJapon restoranı olan Gaijin Ramen'i keşfetmek için Paris' in 9. bölgesine ve daha spesifik olarak Rue Jean-Baptiste Pigalle'e gidiyoruz. Dümende, projesini hayata geçirmek için yaklaşık 6 yılını harcayan eski bir avukat olan restoratör Kévin var.

Bu fikir, arkadaşlarıyla dışarıda herkesin hemfikir olacağı bir restoran ararken aklına geldi. Japonya'ya yaptığı bir gezi, Kodawari ramenlerinin üzerinde yaşadığı birkaç yıl onu kazandı ve fikir doğdu. Bu arada başka maceralara atılan bir ortağının da yardımıyla, projeyi hayal etmek için aylar harcadı.

Proje ve özellikle ramen tarifleri tamamen olgunlaştığında ve arkadaşlar ve aile ile test edildiğinde, Covid ortaya çıktı. Projeden vazgeçmek bir yana, kendi karanlık mutfağını açmaya ve kapınıza kadar teslim edilen taze bir ramen kiti konsepti geliştirmeye karar verdi. Sonuç, bugün hala faaliyette olan Geijin Ramen Lab oldu. Bu arada, evde iyi ramen yapmak istiyorsanız, ister Paris'te ister Fransa'nın başka bir yerinde olun, chronofresh tarafından teslim edilmesini sağlayabilirsiniz.

Tesisle ilgili birkaç aksaklıktan sonra, restoran nihayet Haziran sonunda kapılarını açtı. Yerinde, uzun bir nokta keşfediyoruz. Girişte, sağ tarafta bir sayaç bize kendini gösteriyor ve önünde birkaç masa buluyoruz. Devam ettiğimizde, şefleri iş başında izlememizi sağlayan açık bir mutfağa sahip ikinci ve daha büyük bir oda ortaya çıkıyor.

Menüde ev yapımı yemekler yer alıyor. Biz vegan versiyonu da mevcut olan mükemmel tavuk Gyozas 'ı seçiyoruz. Restoranda ayrıca sandos (şu meşhur Japon sandviçleri) ve Donduri (tavuk, domuz eti ve hatta ördek göğsü içeren pirinç kaseleri) servis edilmektedir.

• Ayrıca oku
• Bu hafta 30 Eylül - 6 Ekim 2024 tarihleri arasında Paris'te neler var: ücretsiz veya ucuz geziler
• Eylül 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Okula dönüş fikirleri
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Bir de keşfedilecek farklı ramen çeşitleri var. Burada erişteler bile ev yapımıdır, bu da dokuların hava durumuna bağlı olarak değişebileceği anlamına gelir. Miso ve kavrulmuş sebzeli vejetaryen et suyu, çipuralı et suyu veya en iyisi olan siyah sarımsaklı ve soyalı çiftlik evi tavuk suyu Tori'yi tercih edebilirsiniz.

Sizi, ördek göğsü dilimleri ve eriyip kısmen et suyuna karışan bir parça kaz ciğeri ile Shoyu narenciye meyveli ördek suyu rameni olan o anın sıra dışı rameniyle baştan çıkaralım. Güneybatı spesiyalitelerinin hayranıysanız denemeniz gereken şaşırtıcı bir erişte çorbası . Tam gövdeli, cömert et sularını seviyorsanız, bu çorba tam size göre.

Yardımcım güvenli bir seçim yaparak ızgara domuz göbeği, bambu filizleri, marine edilmiş tamago yumurtası, lotus ve nori yosunu içeren Tori Special ramen'i seçiyor.

Rahatlatıcı, hava kötü olduğunda (ya da olmadığında) ideal olan ramen, yine de uygun fiyatlı tam bir yemek için mükemmel bir fikirdir. Yemeğinizi tatlı bir notla bitirmek isterseniz, ahududu, matcha veya yuzu aromalı Japon cheesecake'leri ve ev yapımı mochi'ler sunuyor.

Son olarak, Gaijin Ramen ile ilgili en güzel şey, masanızı ve zaman aralığınızı çevrimiçi olarak kolayca rezerve edebilmenizdir. Bu, bazı ramen restoranlarında meydana gelebilecek bekleme sürelerini ve sonsuz kuyrukları önler. Bu nedenle önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz, ancak bunu yapmadıysanız, restoranın beklenmedik bir şekilde gelenler için her zaman rezerve edilmemiş masalar bıraktığını bilmelisiniz.

Ramenin tadını çıkar!