Від лози до келиха. Caves Carrière, бургундський виноторговець, вирішив відкрити кінець винного ланцюжка, відкривши La Riotte, французьке бістро за два кроки від вокзалу Сен-Лазар. За цією адресою стоять Ерік Кар'єр, засновник Caves Carrière, Лоїк Шальє, колишній футбольний скаут, який тепер перейшов у ресторанний бізнес, та шеф-кухар Йоганн Шапуї, колишній шеф-кухар Алена Пассара, який відповідає за меню.
У Бургундії під бунтом розуміють невелику ділянку виноградника, а також, більш поетично, нешкідливу суперечку, яку можна легко вирішити за смачною їжею або пляшкою хорошого вина. І це саме те, чого прагне цей французький ресторан , який робить ставку на дружню атмосферу, а під час обіду - навіть на невеликий шум.
Ресторан відкритий цілий день, щодня, з вівторка по неділю, і ми наполегливо радимо вам зарезервувати столик на обід, оскільки він є жертвою власного успіху. Варто сказати, що ресторан ідеально розташований у діловому районі і має дуже велику терасу на 50 місць (а навесні та влітку навіть на 70 місць завдяки додатковій тимчасовій терасі).
Шеф-кухар Йоганн Шапюї уявляв собі меню ресторану як щось середнє між бушоном і паризьким брассері, тому цілком природно, що в ньому можна знайти (дуже) щедрий шматок паштету з сиру (19 євро), равликів з петрушкою, цибулевий суп на гратені, крок-месьє, мімозу, тартар зі стейка та соул мейньєр - типові страви французької брассері, а також мімозу Меретт (€17) та кенель де броше (€24) - у стилі бушон.
Ціни включають обіднє меню за 23,90 євро зі стравою дня та вишуканою кавою, а також меню за 13 євро для дітей , які хочуть добре поїсти разом з батьками.
Іншим фундаментальним стовпом La Riotte є, звичайно ж, винна карта, яка може похвалитися 200 винами з великих і малих маєтків, марочними винами і більш доступними за ціною, доступними в келихах, пляшках і в поєднанні з їжею і вином. Постійні клієнти та поціновувачі вина можуть навіть підписатися на Клуб, щоб отримати доступ до 6 000 рекомендацій Caves Carrière, заздалегідь замовивши на сайті вишукану пляшку, яка буде подана до столу, коли вони прийдуть до ресторану.
Але любителі коктейлів не залишаться осторонь, адже в обідню перерву і вечорами бармен зайнятий креативними пропозиціями, такими як коктейль "Щедра панакота " (джин, фісташковий дистилят, розмариновий/ванільний сироп, лайм, яєчний білок, розмариновий гарнір; 13 євро) або більш класичний "Палома 1800" (текіла, сироп агави, грейпфрутовий содовий, лайм; 12 євро).
Адреса для любителів хорошого вина та смачної їжі.
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
