Колхіде в Парижі: смачне занурення в грузинську кухню

У той час як у Парижі так багато італійських та японських ресторанів, що важко встежити за ними, грузинських ресторанів незліченна кількість. Непомітна країна на східному узбережжі Чорного моря на Кавказі, Грузія, тим не менш, переповнена неймовірними природними та архітектурними скарбами. Кухня також відіграє важливу роль. Щоб відкрити для себе деякі грузинські делікатеси, вирушайте до Колхіди.

Після відкриття першого закладу у 2013 році на вулиці Пуассоньє, у 2019 році було відкрито другу паризьку адресу, все ще у 18-му окрузі столиці, але цього разу у жвавому районі Пігаль. Саме цей ресторан, розташований неподалік від Madame Arthur 's і навпроти Chez Michou, ми вирішили відвідати під час нашої першої гастрономічної подорожі до Грузії, прагнучи скуштувати апетитні фірмові страви та вина Колхіди.

Що в меню? М'ясні страви (яловичина, баранина та інш.), такі як"Чакапулі"(баранина, тушкована в бульйоні з білого вина, естрагону та зеленої цибулі) або"Чкмерулі" (півник, приготований у вершково-часниковому соусі), а також вегетаріанські страви, такі як"Сокос Чачучулі" (гриби, тушковані з томатом і грузинськими спеціями) та"Лобіо Котанші" (тушкована в глиняному горщику червона квасоля), Не забуваємо про десерти (запечена груша з карамелізованими волоськими горіхами або звичайний йогурт з медом і смаженим фундуком), а також"Хачапурі" - грузинську національну страву, яку можна їсти по-різному, в тому числі і з сиром.

Зі свого боку, ми починаємо з"Нігвзіані бадріжані" - танучих соковитих баклажанів, обвалених у волоських горіхах і прикрашених гранатовими зернами. Ми також полюбляємо знамениті"пхалі"- маленькі пельмені, що подаються як закуска, з буряковою ікрою та шпинатом, знову ж таки з волоськими горіхами, і притрушені гранатовими зернами. Справжня насолода, така свіжа і смачна, як ми любимо!

Дегустація продовжилася смачним"Кабабі", фірмовим блюдом з яловичого фаршу зі спеціями і травами, який потім смажиться на грилі, з пюре, а також"Соко Кетце", тарілкою грибів, фаршированих сиром і приготованих у маслі на глиняній сковорідці. Чудове відкриття, одночасно щедре і смачне.

• Прочитайте також
• Недорогі ресторани в Парижі
• Наші найкращі вегетаріанські ресторани в Парижі
• Екзотичні ресторани в Парижі, наші найкращі адреси

Прості, але смачні, домашні та приготовані з любов'ю, ці різні страви швидко переносять нас у подорож на Кавказ! І не забуваймо про прекрасну винну карту, яка супроводжує ці страви. Мало хто знає, але грузинське вино славиться. Археологи вважають, що вино в Грузії виробляють вже 8 000 років! Ми настійно рекомендуємо вино Квеврі, яке характеризується прадавнім методом виноробства, занесеним до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Ця концепція є нетиповою, оскільки передбачає винифікування винограду в заглиблених теракотових глечиках, де виноград мацерує протягом тривалого часу зі шкіркою на шкірці.

І оскільки Colchide прагне примножити задоволення, зверніть увагу, що меню відрізняється між двома паризькими адресами. У п'ятницю ввечері на вулиці Пуассоньє, наприклад, клієнти можуть спробувати"Хінкалі", знамениті грузинські равіолі, фаршировані телятиною. Також в меню ? "Харчо", курча з вільного вигулу, тушковане в соусі з волоських горіхів і грузинських спецій, або"Мцване Лобіо", стручкова квасоля, тушкована в томаті з яєчним жовтком і сванетською сіллю.