Casa Azul, правильний мексиканський ресторан вуличної їжі у Фонтенбло

Ми запрошуємо вас у подорож до Мексики, зупинившись у Фонтенбло в регіоні Сена і Марна. Відкритий у 2022 році, Casa Azul - це плід спільної пригодиАнісс Бенчаріф та Жосселіна Пажеса. Все почалося у 2020 році, під час першого ув'язнення, коли двоє друзів відкрили темну кухню на вулиці Герен. Натхненні своїми подорожами міжАвстралією, Каліфорнією та Азією, вони вирішили познайомити ув ' язнених з сучасною, доступною мексиканською вуличною їжею. Ресторан, розташований на маленькій брукованій вуличці в пішохідному районі, запрошує скуштувати, з його яскравим фасадом і відкритою кухнею, де можна спостерігати за роботою шеф-кухарів.

На тарілці Casa Azul фокусується на домашніх стравах, використовуючи якісні місцеві продукти. Тако і кесаділья доступні в широкому асортименті рецептів. Серед обов'язкових страв - такос з яловичиною, що тане, курячою тінгою або свинячим філе, а також вегетаріанська версія з панірованимартишоком, яка нам дуже сподобалася. Нам сподобалася м'ятна буррата і салат зі смаженого буряка та насіння на подушці з пагонів шпинату. Інгредієнти ретельно відбираються: м'ясо надходить від відомого місцевого м'ясника Viand'Art, а свіжі овочі щоранку прибувають з фермерського господарства Normandie Primeurs.

Дозвольте собі спокуситися меню вражень за 25 євро, яке пропонує ідеальний вибір, щоб скуштувати найнеобхідніше: дві пари тако або кесаділью та освіжаючий салат. Це ідеальна формула для смакової подорожі без надмірностей.

• Прочитайте також
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 16 по 22 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс
• Новорічна ніч 2024-2025 у Парижі: вечірки 31 грудня 2024 року за округами

Ідентичність Casa Azul базується на творчому поєднанні мексиканської кухні та французьких традицій. Далекі від класичного тако, Аніс і Жосселен пропонують ретельно продумані, збалансовані рецепти, що включають вражаюче розмаїття свіжих овочів, обмежуючи при цьому кількість доданого жиру. Яке їхнє бачення? Пропонувати щедру та легку кухню, яка відповідає їхнім цінностям спільного споживання та сучасності.

Casa Azul - це більше, ніж просто ресторан, це місце, де теплий прийом двох шеф-кухарів відображає їхню пристрасть до гастрономії та прив'язаність до Фонтенбло. Назва, що відсилає до Фріди Кало та її символічного "блакитного будиночка", викликає духвтечі та товариськості.

Їдальня розташована на двох поверхах. Перший поверх - це бістро з відкритим баром, а склепінчастий підвал з відкритою кам'яною кладкою забезпечує більш дружню атмосферу.

Завдяки доступним цінам ( тако по 8 євро за пару, кесаділья по 14 євро ) та молодому, динамічному обслуговуванню, Casa Azul приваблює як постійних відвідувачів, так і допитливих. Заклад відкритий з середи по неділю, з обіду до вечері, за адресою 11 rue de la Corne у Фонтенбло. Бронювання за телефоном 01 60 96 51 17.