La Table du Château в Дампьєр-ан-Івелін, ми протестували цей чарівний ресторан для гурманів

La Table du Château, розташований навпроти прекрасного замку Дамп'єр в Івелінах, який все ще перебуває на реконструкції і поступово розкриває свої вишукані риси, пропонує страви сезонної кухні, приготовані шеф-кухарем Елізабет Пасседат. З травня 2023 року цей ресторан поєднує місцеві продукти та сучасність у буколічній та історичній обстановці.

Перейменований на La Table du Château, цей колишній ресторан, відзначений зіркою Мішлен, раніше відомий як La Table des Blot, знову відчинив свої двері під керівництвом молодого шеф-кухаря Елізабет Пасседат. Після десятиліття роботи на лондонських кухнях, відзначених зірками Мішлен, поряд з такими великими людьми, як Елен Дарроз і П'єр Коффман, вона приносить свій савуар-феєр у цей чарівний заклад, що не піддається часу. Разом зі своїм чоловіком вона перетворила цю адресу на теплий гастрономічний заклад у стилі заміського будинку, де прославляють місцеві продукти та французькі кулінарні традиції.

Розташований на вулиці Гранд Рю, 1, у Дамп'єр-ан-Івелін, зовсім поруч із чайною кімнатою Jardin Sucré та шоколадною фабрикою, цей ресторан розмістився в історичній будівлі, що датується XVII сторіччям. Це центральне і символічне місце в селі. Треба сказати, що протягом століть цей будинок бачив багато різних функцій та еволюцій. Раніше пов'язаний з діяльністю замку, він був частиною жвавого життя цієї комуни, позначеної історією великих шляхетських родин. Близькість до замку, збудованого між 1675 та 1683 роками для герцога де Шеврез Жюлем Гардуен-Мансаром, надала будинку центральну роль у житті села.

Велика вулиця, на якій знаходиться ця адреса, була головною дорогою через село, яку часто відвідували мешканці та проїжджі відвідувачі. У часи, коли Дамп'єр був пунктом зупинки для мандрівників між Парижем і Шартром, ця будівля використовувалася як пересильний пункт, а потім стала відомим рестораном.

Ресторан вміщує близько тридцяти осіб. Обідня зала велика, а столи широко розставлені. Тому немає необхідності наступати один одному на пальці ніг. Після чудової прогулянки долиною Шеврез або відвідин Домен де Дамп'єр вам захочеться сісти і насолодитися їжею.

Меню - a la carte:

Під час нашого візиту в Оберж ми відкрили для себе меню, багате на смаки та ідеально виконане. Для початку філе лосося Label Rouge, мариноване в кленовому сиропі, яєчному жовтку та шоюї, спокусило нас своїм делікатним балансом солодощів та солоності, а равіолі з печериць де Парі та Морб'є, що подаються з емульсією з жовтого вина, мали все необхідне для повноцінної насолоди.

З основних страв ми обрали яловиче філе Label Rouge Charolais, яке подали з теплим фуа-гра та соусом Мадейра, що стало чудовим відкриттям. Обсмажені на сковороді гребінці з солодким пряним соусом і нормандським кремом були тонким і вишуканим поєднанням. Ми були здивовані красиво поданими тарілками і щедрістю страв.

Нарешті, десерти не розчаровують: яблучно-грушеве суфле з морозивом "Арманьяк" тане в роті! Це справжня хмара смаку. Мус та вершкове морозиво з шоколаду Вірунга 70%, збагачене карамеллю lentins des chênes та морозивом з бобів тонка, пропонує насичений та сміливий фінал, що ідеально підходить для завершення цієї подорожі до Івелінських островів.

Якщо ви хочете спокусити свою другу половинку в елегантній, навіть романтичній обстановці, це чарівна адреса. Більше того, з його 15 номерами ви можете максимально використати його для відпочинку на вихідних, оскільки село Дамп'єр та околиці мають багато цікавих місць, які варто відвідати.

• Прочитайте також
• Де поїсти в Івелін (78)? Наші найкращі адреси в департаменті
• Що відбувається в Парижі цього тижня з 16 по 22 грудня 2024 року: безкоштовні або дешеві прогулянки
• Що робити в Парижі в грудні 2024 року? Відкрийте для себе події цього місяця на острові де Франс

Цей амбітний проект, підтриманий бізнесменом Френкі Мульєсом, власником Domaine de Dampierre, є частиною загального бачення цього місця. Його мета? Зробити цей заїжджий двір гостинним простором для відвідувачів маєтку, поєднуючи гастрономію, природу та історію. Оформлені в тематиці замку, саду та лісу, ці кімнати пропонують занурення та гармонійний досвід.

Атмосфера La Table du Château відображає душу цього місця: тонке поєднання сучасності та поваги до традицій. Кожна деталь, від заспокійливих, природних кольорів кімнат до елегантно розставлених тарілок, сприяє створенню унікальних вражень.

Для гурманів, які шукають кулінарні шедеври поблизу Парижа, цей ресторан Yvelines є обов'язковим для відвідування. Незалежно від того, чи шукаєте ви романтичний обід або незабутній вечір, La Table du Château - це чудове місце для відкриття.