Sphère, новий паризький ресторан, обіцяє незабутні кулінарні враження на Новий рік 2024. Розташований на вулиці Боеті, цей просторий та елегантний заклад під керівництвом шеф-кухаря Тецуї Йошиди пропонує ідеальні умови для вишуканого святкування.
Тецуя Йошида - ім'я, яке вже резонує у світі високої кухні. Отримавши ґрунтовну юридичну освіту, Тецуя з головою поринув у гастрономію. Він відточував свою майстерність в Осаці, потім працював у Токіо у таких відомих ресторанах, як Les Enfants Terribles та Les Enfants Gâtés, останній з яких був нагороджений зіркою Мішлен. Потім його кар'єра привела його до Парижа, де він приєднався до бригади в Esquisse (2 зірки Мішлен), а потім став шеф-кухарем в Les Canailles.
Меню Sp hère з 7 страв - це справжня ода смакам, що поєднує в собі досконалість французької кухні з сучасними японськими нотками. Гості можуть скуштувати такі страви, як гребінці, блакитний лобстер, яловичина Вагю, а також оригінальний солодкий витвір: хрустку капусту з гарячим шоколадом. Ця виняткова вечеря - запрошення відкрити для себе унікальний світ Тецуї Йошиди.
Дзен і безтурботнаатмосфера ресторану доповнює враження, дозволяючи гостям насолодитися стравами в спокійній та елегантній обстановці. Філософія Йошиди відображається не лише в його кухні, але й в атмосфері ресторану, створюючи цілісний та захоплюючий досвід трапези.
Окрім вечерь, Sphère також пропонує обіди по суботах та неділях, надаючи карт-бланш для дегустації вишуканих страв. Sphère - один з найкращих ресторанів Парижа, де інновації та традиції зустрічаються, щоб порадувати гурманів.
Новорічна ніч у Sphère - це більше, ніж вечеря, це культурний та гастрономічний досвід, свідчення досвіду та пристрасті Тецуї Йошиди. Це нагода, яку не можна пропустити любителям гарної їжі та тим, хто прагне розпочати Новий рік з незабутніх вражень.
Меню новорічної ночі 2024 року в Sphere
€280/особа
У це меню входить:
Амуз-буш + 2 закуски + риба + м'ясо + пре-десерт + десерт
Закуска від шеф-кухаря
***
Перша закуска
Карпаччо з гребінців,
цвітної капусти та мандаринів, подається з ікрою
***
Друге
Кенель з блакитного лобстера з шампіньйонами та соусом з мушлі
***
Риба
Смажений хвіст морського ченця,
цибуля-порейта фісташки, лимонно-фундукове масло еспума
***
М'ясо
Філе яловичини вагю,
пастернак у вершковому маслі, соус шалот з хересним оцтом, чорний трюфель
***
Пре-десерт
ківі, маринований у ялицевому сиропі,
джин-рок з еспумою або кокосовий (для безалкогольного)
***
Десерт
ананас "Вікторія" припущений з гібіскусом,
мус з юзу та приправа "Юзу та тагете пасьянс
Дати та графіки
З 31 грудень 2023
Місце
Sphère Restaurant Paris 8e
18 Rue La Boétie
75008 Paris 8
Ціни
€280
Офіційний сайт
restaurantsphere.com
