LaMaison du Saké 的美食餐厅 ERH（读作"Air"）发生了变化。就在前任主厨北村庆太及其整个团队离开后的几个月里，这家餐厅 失去了它的明星地位，但明年它很可能会重回人们的视线。至少我们打心眼里是这么认为的。
理由很充分：新任主厨内海隆一（Ryuichi Utsumi ）所提供的高级菜肴完全具备举办一场星光熠熠的盛会的条件。餐厅取名为ERH ，意为 Eau、Riz、Homme（酿酒的三种基本原料），继续将日本的精湛技艺与法国的风土特色相结合。服务周到的工作人员将指导您品尝菜单。在这里，所有菜肴都是 盲点，如果您有过敏史，请事先说明。
ERH周一至周六 只供应 晚餐，周五和周六供应午餐，午餐菜单为 5 道菜，65 欧元；7 道菜，90 欧元；晚餐菜单为 5 道菜，100 欧元；7 道菜，150 欧元。此外，还有一些令人惊叹的 威士忌与美食的搭配，以及更不寻常的清酒与美食的搭配。
这里不仅是清酒之家（Maison du Saké）的所在地，也是威士忌之家（Maison du Whisky ）的所在地，威士忌之家的地下室是一家地下酒吧--"黄金之约"（Golden Promise），在其拥有百年历史的地下室里，有1300多种威士忌和100 多种清酒。
在餐厅长长的浅色木质柜台后面， 主厨 Ryuichi Utsumi 的团队在近乎宗教般的寂静和安详中像芭蕾舞一样表演着，气氛十分严肃。各种口味、气味和色彩的碰撞，精选菜肴（墨鱼、多宝鱼、牡蛎；显示出对碘、海和盐的真正热爱）和精心制作，不愧为 日本版画。
这些奇妙的菜肴在简约风格的餐厅中享用，餐厅的八角形 大玻璃屋顶让餐厅沐浴在自然光中。餐厅的基调已定：您必须忘掉自己的方位，忘掉对法国和日本 美食的一切了解，才能完全进入主厨 Utsumi 的世界。而这一切都令人赞叹不已！精巧、细腻和恰到好处的融合是这里的主旋律。
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布拉塔芝士、樱桃、烤芥末、开心果
科隆纳塔培根、达特里诺番茄、藜麦、紫菜海藻
鳟鱼子、鳕鱼、韭菜、鳕鱼片
Kazéhikaru 墨鱼寿司、萝卜、黄瓜、味噌、葱、紫苏、菖蒲
墨鱼配桉树、菠菜、水苏和豌豆
Konomédoki 安格斯牛肉主菜、藏红花烩饭、罗勒、Amrut 威士忌
乌拉拉卡 白芦笋和绿芦笋、雪利酒腌蛋黄、白味噌酱、柠檬佐料
和牛涮涮锅、水煮牡蛎、myoga、炸洋葱、tosazu、韭菜油
吉顺 多宝鱼、甜菜根奶油、熏萝卜、荞麦和香肠 海鲜汤、白芦笋、昆布、多宝鱼精、马鞭草
Hana-dayori 蛋白酥皮、绿紫苏和草莓果冻、糯米糍、冬卡冰沙和黑豆蔻酱
樱花珍珠 葡萄柚花 芒果馅 抹茶巧克力
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如此大胆、美丽和敏感，我们希望很快就能看到回报。
