卡萨-埃米嫩特（Casa Eminente），正宗古巴房屋风格的餐厅和酒吧。

卡萨-埃米嫩特（Casa Eminente）以正宗古巴房屋的风格，邀请你远离这一切，其短暂的餐厅和酒吧在一个迷人的绿色庭院后面开放，直到明年七月。

在离孚日广场几步之遥的地方，在一个看起来像 古巴丛林的院子的尽头，隐藏着Eminente之家，这是一个短暂的异国情调的地方，被想象成一个真实的古巴房子。在这个开放到明年7月的地方背后，是Eminente朗姆酒屋的创造。这是一次前往古巴的美食和感官之旅，更确切地说，是前往制造朗姆酒的可可西里岛。

爬上台阶，穿过玻璃门，首先发现的是埃米嫩特之家的短暂的鸡尾酒吧，以及在这里和那里发现的物品收藏，让好奇的人们沉浸在古巴的氛围中。在Buena Vista Social Club的音乐声中，人们发现鸡尾酒菜单分为两部分，一方面是Eminente的 两款永恒的鸡尾酒（柚子的Pomelo Daïquiri和Eminente Canchánchara加咖啡，14欧元），它们将保留到明年7月，另一方面是临时鸡尾酒，由来自欧洲各地的调酒师想象。

这六位嘉宾调酒师每人将有一个月的驻场时间，通过三款 原创的 创意鸡尾酒来展示他们对Eminente朗姆酒的看法。庆祝活动从伦敦鸡尾酒酒吧Tayēr + Elementary的创始人Monica Berg和Alex Kratena开始，该酒吧在2022年世界50家最佳酒吧中排名第二，他们签署了 创新的鸡尾酒，例如用朗姆酒、汤力水和佛手柑蜜饯调制的佛手柑高球鸡尾酒（15欧元），以及用朗姆酒、Olorosso、Martini rosso、柠檬和雪松蜜饯调制的雪松木酸鸡尾酒（15欧元）。

喝完鸡尾酒后，是时候发现卡萨-埃米嫩特的另一面了：它的古巴餐厅。在这里，直到7月都会有很多惊喜，几位驻场厨师将以他们自己的方式重新诠释最好的古巴美食。

为了有一个良好的开端， 主厨Julien Sebbag将在2月和3月开舞，然后交给另外两位来自法国烹饪界的人物，他们的名字目前仍被保密朱利安-塞巴格是一位年轻、执着的厨师，也是巴黎美食界的一颗新星。他已经在老佛爷百货公司屋顶的Créatures餐厅、巴黎现代艺术博物馆中心的Forest餐厅和最近的Micho餐厅掌勺，距离皇家宫仅一箭之遥。

朱利安-塞巴格（Julien Sebbag）重新审视了伟大的古巴经典，为卡萨-埃米嫩特（Casa Eminente）创造了一个现代和创造性的菜单，例如这个 鲷鱼卷、墨西哥辣椒和芫荽酸奶酱（12欧元），最重要的是这个出色的（我们衡量我们的话）pan con carne。一块涂有黄油和点心的面包，上面放着24小时的煨牛肉和Eminente Reserva、红薯、Granny Smith肉丝、茴香和香菜（12欧元）。

然后是主菜，古巴风格的零食大虾，配上古巴咖啡屑、洋葱和红辣椒，再淋上酱油腰果酱（25欧元），或者是两位客人共享的entrecote，在古巴的孜然和橙子混合物中腌制24小时，然后在低温下烹制--而且是生吃，可以愉快地蘸上芥末状的辣椒酱（52欧元/两人）。

伴随它的是用 辣椒和塞贝特炒的米饭（5欧元），以及基于萝卜、梨片、核桃仁、腌制洋葱、新鲜山羊奶酪、芝麻酱和辛辣的古巴蜂蜜的古巴沙拉（5欧元），有点热。

很明显，要想不后悔，必须通过甜食的通道。不要犹豫，尝试Casquitos de Guayabas，一种用番石榴、百香果、白乳酪慕斯和牛轧糖制成的空气清新的水果甜点（10欧元），以及Julien Sebbag的朗姆酒巴巴版本（12欧元）。每位客座厨师都将重新审视这道重要的甜点，对于朱利安-塞巴格来说，朗姆酒巴巴被现代化了，加入了Verveine Chantilly、朗姆酒浸泡的菠萝、青柠凝胶和紫色牛肝菌。

在你离开之前，你可以自由地在各楼层闲逛，这里有4间套房，灵感来自于古巴标志性的餐厅和酒吧--Paladares，以客房的方式开在家庭住宅内。你不能在Casa Eminente的房间里睡觉，但它们提供了一个体验岛屿所有方面的机会--设计、音乐、文学和一般的艺术--每个房间里都有古巴艺术家的作品展示。