Alexander Southward 出生于美国，对美景和美食情有独钟，他的到来为Dersou 餐厅的历史翻开了新的一页。亚历山大-索斯沃德来到法国，接管了这家长期以来深受巴黎美食家喜爱的餐厅，并成功地恢复了它昔日的辉煌。
忽略过去是一回事，但留住餐厅的支柱之一Amaury Guyot 又是另一回事，他也是玛莱区Sherry Butt 酒吧和 Chinaski 餐厅的幕后推手。作为一名调酒师，他肩负着 Dersou 的两个方面之一：鸡尾酒。
Dersou是美食与鸡尾酒完美结合的成功典范，其极具竞争力的搭配突出了 4 道菜（65 欧元，95 欧元，带搭配）、6 道菜（95 欧元，135 欧元，带搭配）和 7 道菜（110 欧元，155 欧元，带搭配）的美食 品尝菜单。
这些都是精选菜肴，在餐厅粗犷的装潢中享用，水泥地面、破旧的墙壁、工业装饰、傍晚时分昏暗的灯光，以及从长柜台后面向下看开放式厨房的景色。错落有致的玻璃杯和盘子里总是散发着摇滚的气息。
在盘子里和玻璃杯中，您会发现令人惊叹的bistronomic（甚至是美食）食谱。下面是全部菜单。
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杏仁煎饼、糖醋香葱、烟熏核桃
卡马格牡蛎、和牛点心、莳萝油
熟鲈鱼、海藻白汤
Akuavit 鸡尾酒、梅酒、白葡萄
冷杉醋烤甜菜根、烟熏黑线鳕奶油、萝卜和萝卜沙拉、月桂叶油
杜松子酒、胡椒、啤酒、菲诺雪利酒鸡尾酒
神户牛肉主菜、香辣神户牛肉汤、香脆时令蔬菜、栗子油
卡尔瓦多斯、椰子、百里香、葡萄汁和希腊酸奶鸡尾酒
烤墨鱼、贝奈斯酱汁、黄油烤松茸、墨鱼触角佐料、莴苣
皇家松茸、蘑菇汁、烤大蒜乳液
烧酒鸡尾酒、清酒、橙子、芝麻油
清蒸鲈鱼、丝瓜泥、扁豆、烤柠檬佐料、鱼汤酱、茴香花
伏特加鸡尾酒、马德拉葡萄酒、番茄、香菜/辣椒糖浆
烧烤和牛里脊、芹菜茸、醋红卷心菜、辣根乳液、胡椒牛肉汁
苏格兰威士忌、橙子、波特酒和苦艾酒鸡尾酒
至于甜点，榅桲馅饼、水煮榅桲配柠檬香膏、鲜奶乳清干酪、脆皮和膨化荞麦；伴有柑橘冰淇淋、柑橘纳奇和橄榄油，你必须想象一下，就像最后一款鸡尾酒一样，由朗姆酒、夏朗德松果、桃子、牙买加浆果和花生调制而成，我们简直忘了拍照，因为我们被深深地吸引住了。
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Dersou比以往任何时候都更有活力。
