为了在这段禁闭期内回到童年并放纵自己，糕点师珍妮弗-哈特-史密斯透露了她在位于博格尼尔的大巴黎餐厅提供的乡村苹果派的配方。
这是一个将使你的整个家庭，从最小的到最老的，都感到高兴的东西
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珍妮弗-哈特-史密斯的乡村苹果派的食谱
8人份
成分。
荞麦甜面团
133克奶油黄油
133克冰糖
50克 杏仁粉
1克盐
43克米粉
93克 荞麦粉
186克T65面粉
1个鸡蛋
1汤匙水
苹果/梨酱的制作
3个苹果
3个梨子
1汤匙麝香糖
准备工作。
荞麦甜面团。
在搅拌机的碗里，将黄油与冰糖和杏仁粉混合，直到奶油状和均匀。
加入盐、面粉和鸡蛋，搅拌，然后以中等速度加入水，直到形成一个面团。
擀开至3毫米，并压入28.5厘米的春饼盒中。
放置在冰箱里。
苹果/梨子馅饼。
将水果粗略切碎，在锅中加少量水煮。
加入糖，煮约20分钟，定期搅拌。
搅拌后待其冷却。
烘焙:
将烤箱预热至170°C，在荞麦饼底上铺上相当厚的一层果酱（约1厘米）。
将苹果切成两半，保留皮，并切成细条。
将两半苹果放在果酱上，稍稍压平，以分离苹果片，使其清晰可见。
将面饼的边缘折叠在水果上，使其具有 "质朴 "的外观。
烘烤约40分钟，在烘烤时间的3/4分钟后取出圆饼。
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地点
巴黎博格奈尔
12 Rue Linois
75015 Paris 15
访问
10 号线 - Charles Michels 或 Javel 6 号线 - Bir-Hakeim RER C - Javel
官方网站
grand-beau.com
