面包师 Éric Kayser揭示了如何制作美味的小甜食，使你的早餐更加明亮：我们谈论的是不可避免的chouquettes!
从 面团的准备到烘烤，你所要做的就是按照一步步的说明，用这些小面包给你的朋友和家人留下深刻印象。为了使它更容易，埃里克-凯泽 甚至建议你按照他的 食谱进行录像，如下所示
* * *
埃里克-凯泽的菜谱（chouquettes
成分 ：
15克糖
175克黄油
20厘升牛奶
22厘升水
230克面粉
3克盐
80克双份奶油
6个鸡蛋
100克细砂糖
工具：
一个烤盘
一个平底锅
一个打蛋器
一个滤网
铲子
一个裱花袋
带烘烤纸的烤箱托盘
时间：
准备工作：10至20分钟
塑形：5分钟
烘烤：18分钟，180°C
准备工作 ：
将水、牛奶、黄油、糖和盐倒入锅中。将这些材料煮沸。同时，用筛子筛出面粉。一旦第一种混合物煮沸，将过筛的面粉一次性倒入锅中。用你的木铲搅拌，直到你的面团是干的，直到它完全从锅里分离出来。确保平底锅的边缘没有面粉残留。
将平底锅放在工作台上，关火。让它稍微冷却（只需一两分钟）。它应该仍然有点热，以便加入其余成分。
将奶油乳酪加入锅中的第一种混合物中，搅拌直到完全融合。开始加入一个鸡蛋。一旦这一点很好地融入面糊中，再加入其余的鸡蛋。轻轻搅拌，直到完全融合。在这一点上，你可以使用打蛋器。
为了检查你的花式糕点是否准备好了，用你的手指在糕点上划一条线。如果边缘不会很快合拢，你的面皮就完美了。
在裱花袋中装入花式面皮。合拢、翻转并摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，做成直径为3至4厘米的圆形（当然，如果你喜欢大的面团，你可以把它们做大）。不要忘了在每个chouquette之间留出足够的空间，以防止它们粘在一起，因为它们在烘烤过程中会膨胀起来。
用细砂糖装饰每个蛋糕，稍稍按压以固定它们。在180°C下烘烤约18分钟。
请在下面的视频中了解配方：
* * *
