马克西姆-弗雷德里克的面包、糕点和巧克力店 Pleincœur 巴黎 17 区

白马酒店（Cheval Blanc）的著名糕点师马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）在其才华横溢的团队的支持下，开办了 Pleincœur，这是一家由家族经营的面包店、糕点店和巧克力店，提供众多珍品。我们将带您参观这家位于巴黎 17 区 Batignolles 区的精品店。

Maxime Frédéric 是一位屡获殊荣的糕点大厨，他在巴黎白马餐厅（Cheval Blanc Paris）和LV Dream 咖啡馆（Café LV Dream）为我们带来了无尽的欢乐。您是否梦想着能以更方便的方式品尝到他的糕点、紫罗兰和巧克力？如果是这样，那您就大饱口福了，因为主厨和他的团队在巴黎17 区开了一家又大又漂亮的糕点店。

Pleincœur 是 Maxime Frédéric 梦想了一年多的美食新店的名字。前往位于费利克斯-洛布利吉奥瓦博士广场（Place du Félix Lobligeois）拐角处的巴蒂尼奥尔街 64 号，您就会发现这家友善而地道的餐厅，就像主厨一样。

"因为我们喜欢分享喜悦的时刻，因为我们喜欢被甜点或创作所感动，因为我们喜欢看到笑容，因为我们喜欢回忆童年的味道，因为我们喜欢日常生活中的点点滴滴，因为我们喜欢惊叹的大场合、因为我们喜欢用我们尊重的原料制作精美的产品，因为我们为追求情感而生活，因为我们喜欢每一天、每一刻的存在，因为我们把爱融入我们创造的一切，所以我们 想象出了Pleincœur。 "

糕点主厨Maxime Frédéric以其一丝不苟、充满诗意的糕点制作方法脱颖而出。Pleincœur 是一个致力于现代糕点制作的地方，是传统与创新的结合。在这个他钟爱的地方，因为这里是他的邻居，也是他梦想拥有的面包店，他邀请您在细腻的口感和童年的味道之间，探索他对甜点的看法。主厨的天赋在于他将简单的事物升华为非凡的方式。

这家面包店、糕点店和巧克力店是长期旅程的结晶，其灵感来源于诺曼底--工匠成长的地方，以及对天然产品和纯正技术的热情。在这里，每一位顾客都能感受到家人般的温暖。

店门口陈列着各种糕点，包括白奶酪蛋糕、巧克力甜点和香草甜点。每件作品的价格约为 9.80 欧元。

在中心，巧克力和蛋糕占据了中心位置。巧克力棒、巧克力酒和铜模形状的巧克力正等着您。

墙边摆放着酸奶和甜点盆，展示着奶奶做的巧克力奶昔、巧克力慕斯和米布丁。

柜台对面的菜单上有各式各样的酸面包。我们向您推荐本店的招牌芝麻蜂蜜面包。

最后但同样重要的是，您一定会爱上这里的维也纳糕点系列。维也纳面包、羊角面包、松软的巧克力烙饼、令人惊叹的瑞士面包、脆饼、葡萄干面包和脆饼配米饭布丁，这些都是您想品尝的甜点。千万不要错过Kouign-amann，它的口感让人欲罢不能。我们品尝的是苹果口味，涂上黄油，香脆可口，淋上香浓的酱汁。一块糕点的价格在 1.90 欧元到 4.90 欧元之间。

正如 Maxime Frédéric 在他的 Instagram 账户上所说，Pleincœur 的背后是一个真实的家庭故事。他与自己所谓的 "核心家庭"，即现实生活中的家人和朋友合作，将这个空间想象成一个分享的地方，在这里，烘焙成为一种日常乐趣。从清晨松脆的糕点到午后舒适的点心，从巧克力创意到精致甜点，Pleincœur的目标是陪伴我们度过一天中的所有美食时光。

在马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）的领导下，Pleincœur 的团队由热心人士组成，他们致力于使用当地生产商提供的时令产品和原材料。其中包括糕点主厨Gaëtan Lucas和面包师Antonin Racinet，他们从一开始就与 Frédéric 一起进行这项冒险。他们从一开始就与 Frédéric 一起进行这项冒险，共同开发了新食谱，其灵感来自祖母的回忆和对传统的尊重，每种原料都讲述了一个故事。例如，科琳娜和克里斯托夫的诺曼底奶牛产的牛奶制成了酸奶，而好友在洛特加龙省种植的榛子则变成了美味的巧克力。

这种对原材料的特别关注体现在 Pleincœur 的所有产品中。在一天中的任何时候，您都可以享用脆皮面包、甜面包或融化的羊角面包作为早餐，再配上与其他原料一样严格挑选的玻利维亚咖啡。午餐时，您可以品尝到一系列美味佳肴，这些菜肴既新颖又地道。午后，您可以品尝到从家庭食谱中精选出来的糕点，午后点心让您回味童年的四个小时。

除了产品本身，Pleincœur还向那些与Maxime Frédéric 一起进行这次冒险的工匠和生产者致敬。每种食材都经过精挑细选，从短期供应链中采购，尊重季节性和环境。这个项目既是本地项目，也是负责任的项目，体现了主厨对保持其艺术质量的一贯关注，同时也促进了他身边的男男女女的技能。其中包括种植咖啡和采摘野生可可（2019 年被评为世界最佳可可之一）的凯西和雅克。

这种对土地和人的眷恋来自于他童年时在农场的生活。如今，榛子和鸡蛋就产自这个家庭农场，她的糕点也是在这里制作的。Pleincœur 希望成为巴黎街区生活的地标，与当地社区建立联系，同时颂扬法国风土。每天，马克西姆-弗雷德里克（Maxime Frédéric）及其团队的作品都在邀请我们去发现他们心中工匠的劳动成果，从诺曼底到拉丁美洲，途经 Lot-et-Garonne。

总之，这是巴蒂尼奥尔区一个不容错过的新地址，马克西姆-弗雷德里克、他的妻子和他的团队在这里等待着所有寻找非凡糖果的美食家。