我们测试了伊夫林最佳糕点店 2024

丹尼尔-阿吉（Daniel Agil）曾接受过工程师培训，一年多前刚刚在梅雷（Méré）定居，现在他的Gare Ô Pains 面包糕点店正为伊夫林地区的美食家们带来欢乐。他很快意识到自己想用双手工作，于是转而从事糕点制作，因为他觉得糕点制作更科学。他来自图卢兹，最初在附近的一家小糕点店工作，后来到巴黎接受进一步培训。

丹尼尔的强项之一是精通法式经典糕点，同时加入自己的个人风格。在比赛中，他的巴黎布列塔尼因其自制的果仁糖而备受瞩目，他认为这一细节让比赛变得与众不同。至于他的苹果馅饼，他选择用苹果形状的饼干刀和自制的果酱来精心制作，让人联想到塔塔饼的独特风味。

他的雇主、面包店Gare Ô Pains 的老板Amilton dos Santos 对获得这一新奖项感到非常自豪。后者也是 "雇主 "类别的竞争者，获得了第二名，这证明了他们店里的产品质量。由于获得了这些奖项，Gare Ô Pains 已成为伊夫林地区领先的面包店之一，并获得了包括最佳传统法棍和羊角面包第四名在内的多个奖项。

丹尼尔-阿基尔（Daniel Agil）并没有满足于现状，他一直在努力成为顶级厨师。他在巴黎接受了著名糕点师卡尔-马莱蒂（Carl Marletti）的培训，之后又在普莱西尔的Lenôtre餐厅当了两年学徒，与几位法国最佳厨师（MOF）共事。之后，他又在Jardin Sucré （该公司刚刚在丹皮耶尔开设了巧克力工厂和茶室）工作了两年。这种声望背景意味着他现在可以在远离巴黎大店的更私密的环境中制作传统与创新相结合的糕点。

他承认，在这家传统的小型面包糕点店里，他无法做出过于新颖的作品，因为顾客往往期待经典。 但这并不妨碍他在这里和那里散布一些创意，供顾客尝试和习惯。作为一家小型精品店，他能提供的糕点数量也很有限。不过，主厨告诉我们，到今年年底，餐厅将开设一家带茶室的面包糕点店。这将使他能够提高产量，同时提供更多种类的产品。

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对丹尼尔来说，糕点制作首先是分享和欢聚。他还记得，在他小时候，蛋糕是为生日等特殊场合准备的。他希望通过自己的每一件作品传达这种庆祝和欢乐的理念。

有了这个新头衔，Gare Ô Pains已成为伊夫林地区最好的面包店和糕点店之一，我们将密切关注Daniel Agil和 Amilton dos Santos 团队的下一个作品，尤其是在下一届Galette des Rois 比赛中。这是一场不容错过的美食盛会！公司喜欢参加所有比赛，从传统面包到最佳羊角面包，不断学习，不断进步。

无论如何，我们已经品尝了这款著名的获奖蛋糕，这确实是一个新发现。丹尼尔-阿吉尔（Daniel Agil）在制作巴黎布列斯特蛋糕时，选择了一种介于慕斯和奶油之间的奶油，并在其中加入了淡奶油。这让糕点的口感更轻、更透气，用主厨的话说就是少了奶油的味道。巴黎布列塔尼甜点并不甜，它的核心部分隐藏着大量纯正的自制果仁糖，同样也不甜。整块面包上都有焦糖榛子。我们还在垂涎欲滴......

至于苹果馅饼，丹尼尔决定将获奖食谱改编成更容易在店里制作的版本，但同样令人惊喜。在焦糖酥皮的基底上，我们可以看到咸黄油焦糖和水煮苹果，让人想起焦糖苹果馅饼。最后，整个蛋糕上还淋上了鲜奶油。虽然它是原创的，但仍不失苹果馅饼的风味。

总之，何不在2024 年伊夫林最佳糕点店评选中犒劳一下自己呢？为了确保您不会错过最喜欢的糕点店，请记得提前预订。