La Table du Château 餐厅位于伊夫林省美丽的丹皮耶尔城堡（Château de Dampierre）对面，该城堡目前仍在翻修之中，正逐渐展现出它的精美之处，餐厅提供由主厨伊丽莎白-帕塞达（ÉlisabethPassédat）烹制的时令美食。自 2023 年 5 月以来，这家餐厅一直在田园风光和历史悠久的环境中将当地特产与现代风格相结合。
在年轻主厨 Élisabeth Passédat 的推动下，这家前米其林星级餐厅（原名La Table des Blot）更名为La Table du Château，并重新开业。在伦敦米其林星级厨房与 Hélène Darroze 和 Pierre Koffmann 等名厨共事十年后，她现在将自己的精湛厨艺带到了这家永恒迷人的餐厅。她与丈夫一起，将这里改造成了一个温馨的乡村别墅式美食驿站，弘扬当地特产和法式烹饪传统。
这家餐厅位于伊夫林省丹皮埃尔市（Dampierre-en-Yvelines）的格兰德街（Grande Rue）1号，毗邻苏克雷花园（Jardin Sucré）茶室和巧克力工厂，坐落在一座可追溯到十七ᵉ世纪的历史建筑中。它位于村子的中心位置，是村子的标志性建筑。不得不说，几个世纪以来，这座房子经历了许多不同的功能和演变。它曾是城堡活动的一部分，也曾是这个以贵族家族历史为标志的市镇热闹生活的一部分。1675 年至 1683 年间，儒勒-阿尔杜安-芒萨尔（Jules Hardouin-Mansart）为舍夫勒兹公爵建造了这座城堡，由于毗邻城堡，它在村落生活中扮演了重要角色。
这个地址所在的大路（Grande Rue）是村里的主干道，村民和过往游客经常光顾。当时，丹皮埃尔是巴黎和沙特尔之间旅行者的中转站，这座建筑在成为一家著名餐厅之前曾用作中转站。
餐厅可容纳三十人左右。餐厅很大，餐桌间距很宽。因此，无需互相踩脚趾。在愉快地漫步于Chevreuse 谷或游览丹皮耶尔酒庄后，您一定想坐下来享受美食。
在参观 Auberge 期间，我们发现这里的菜肴口味丰富，烹饪完美。作为开胃菜，用枫糖浆、蛋黄和酱油腌制的 Label Rouge 三文鱼片以其微妙的甜咸平衡吸引了我们，而用黄酒乳液烹制的Ravioles de champignons de Paris et Morbier 则满足了我们对舒适感的一切需求。
主菜方面，我们选择了Label Rouge Charolais 牛柳，配以温鹅肝和马德拉酱，这是一次美妙的发现。香煎扇贝配以甜香料酱和诺曼底奶油奶酪，则是一种微妙而精致的搭配。精美的摆盘和丰盛的菜肴让我们大吃一惊。
最后，甜点也不会让人失望：苹果梨酥配阿马尼亚克冰淇淋入口即化！它是真正的美味之云。维龙加 70% 巧克力慕斯和巧克力蛋糕，配以焦糖脆皮和通卡豆冰淇淋，给人一种强烈而大胆的压轴感觉，是伊夫林之旅的完美收尾。
如果您想在一个优雅甚至浪漫的环境中诱惑您的另一半，这里就是一个迷人的地方。此外，酒店还拥有15 间客房，您可以在这里享受周末假期，因为丹皮埃尔村和周边地区有很多值得探索的地方。
这个雄心勃勃的项目得到了丹皮耶尔酒庄的所有者、商人弗兰基-穆利兹（Franky Mulliez）的支持，是该地总体规划的一部分。目标是什么？将这家客栈打造成一个集美食、自然和历史于一体的欢迎庄园游客的场所。这些客房以城堡、花园和森林为主题进行装饰，给人一种身临其境的和谐体验。
La Table du Château 餐厅的氛围反映了这里的灵魂：现代与传统的巧妙融合。从房间舒缓的自然色彩到摆放优雅的餐盘，每一个细节都有助于创造一种独特的体验。
对于在巴黎附近寻找美食的美食爱好者来说，这家伊夫林（Yvelines ）餐厅是必去之地 。无论您是想享用一顿浪漫的午餐还是度过一个难忘的夜晚，La Table du Château餐厅都是您的最佳选择。
日期和开放时间
从 2024年12月18日
地点
伊夫林区丹皮埃尔的 La Table du Château
1 Grande Rue
78720 Dampierre en Yvelines
费率
Menu en 3 étapes : €39
Menu en 5 temps midi et soir : €90
官方网站
latableduchateau.fr
