يُعتبر كبد الأوز من الأطعمة الفاخرة التي تستمتع بها نسبة كبيرة من الشعب الفرنسي، ويعتبر كبد الأوز من الأطعمة التي لا بدّ من تذوقها في المطبخ الفرنسي، وهو جوهرة تاج المطبخ الذواقة العظيم الذي يجعل السائحين من جميع أنحاء العالم يحلمون ويسيل لعابهم عند وصولهم إلى العاصمة. خبر سار لهم ولعشاق المطبخ الباريسي أيضاً، حيث يمكن الاستمتاع بتناول كبد الأوز في العديد من مطاعم العاصمة.
يعد إنتاج كبد الأوز من تقاليد الطهي التي تعود إلى العصور القديمة، ولكن هذه الممارسة المعقدة اليوم مثيرة للجدل. تتم تربية الأوز والبط لعدة أشهر، حيث يتم تغذية الأوز والبط بنظام غذائي مكثف غني بالدهون لتحفيز نمو أكبادها. هذه الممارسة، المعروفة باسم التغذية القسرية، تتعرض الآن للانتقاد باعتبارها غير إنسانية.
يمكن العثور على كبد الأوز طازجاً أو نصف مطهو أو مطبوخاً، ويُقدم مع الخبز المحمص وغالباً مع مربى التين لتتناسب مع الحلويات والمذاق في قوائم الطعام في المطاعم الباريسية. لمعرفة الأماكن التي يمكنك الذهاب إليها، تحقق من أفضل العناوين التي نقدمها لتناول كبد الأوز في باريس!
