メキシコの伝統的なお祭りとして有名な「ディア・デ・ムエルトス2023」の歴史と起源を知ったところで、毎年11月1日と2日に、メキシコや世界中の メキシコ人コミュニティ、特にアメリカで、死者の日を祝うために何が食べられているのかを調べてみよう。
料理はこのメキシコの祭りに欠かせないものであり、死者を祝うのに大きな役割を果たす。家族たちは生者と死者のために食べ物を用意し、そのために用意された祭壇に供える。
メキシコ人にとって、食べ物は 生者と死者をつなぐものであり、もうこの世にいない人の人生を思い出し、祝うためのものなのだ。これらの名物料理のほとんどは、メキシコ料理における文化的、郷土的、家族的遺産、そして伝統の重要性を示している。
パン・デ・ムエルト、別名「死者のパン」は、おそらくディア・デ・ムエルトスを最も象徴する料理だろう。十字架をあしらった王冠型のパンにアイシングシュガーをまぶしたものだ。祭壇に置かれることも多く、死者への真の供え物と考えられている！パン・デ・ムエルトスは、オレンジの花で味付けされ、独特のおいしそうな甘さがある。
Calaveras de azúcarは、文字通り「砂糖の頭蓋骨」で、小さな装飾用の砂糖の置物です。祭壇に飾られることが多く、故人の幸せそうな笑顔が描かれている。また、亡くなった愛する人の名前を入れることもできる。
タマレスは、トウモロコシの生地に肉、豆、チーズ、唐辛子などの具を詰め、トウモロコシやバナナの葉で包んで蒸したメキシコの伝統料理。ディア・デ・ムエルトスの時期に大量に作られることが多く、タマレは祭壇に供えられて故人に捧げられることもある。
モーレは、チョコレート、唐辛子、スパイスなどの材料から作られる濃厚なソースで、家庭によって異なる。実際、メキシコの各地域には独自のバリエーションがあるが、どの地域であれ、ディア・デ・ムエルトスのお祭りの際には、肉料理や鶏肉料理の付け合わせとして供されるのが一般的である。
ディア・デ・ムエルトスのお祝いでは、ドゥルセス（お菓子）が重要な役割を果たす。メキシコの市場には、ドクロや骸骨、花など、この祭りにちなんだシンボルをかたどった色とりどりのお菓子があふれ、たいていは子供たちに配られる。
ホットチョコレートは 、ディア・デ・ムエルトスのお祭りで供される心安らぐ飲み物のひとつだ！ダークチョコレートや板チョコにミルクを混ぜたもので、シナモンを入れることもある。
アトレは、もうひとつのディア・デ・ムエルトスの代表的なホットドリンクで、トウモロコシ、牛乳、砂糖、シナモンで作られる。このクリーミーで甘い飲み物は、パン・デ・ムエルトと一緒に、あるいは祝祭のメイン・ドリンクとして供される。
季節の果物や野菜も、ディア・デ・ムエルトスのお祭りで重要な役割を果たす！オレンジ、リンゴ、パパイヤ、ココナッツ、その他色鮮やかなカボチャは、祭壇の装飾や料理の準備によく使われる。
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