오페라 가르니에에서 가까운 훌륭한 영국식 브라세리, 랑탕트

아방가르드한 L'Entente는 수년 동안 오페라 가르니에의 명소로 자리 잡았습니다. 올리버 우드헤드의 후원을 받는 이 영국식 레스토랑은 최고의 영국 특선 요리에 경의를 표합니다.

영국식 브라세리인 랑텐트는 파리에서 영국 요리가 유행할 때까지 기다리지 않고 새로운 것을 찾는 파리 시민과 향수를 느끼는 영국인들을 만족시켰습니다. 이 레스토랑은 최고의 영국 요리를 선보일 뿐만 아니라 파리에서 가장 먼저 문을 연 레스토랑 중 하나이기도 합니다.

프랑스에서 20년 넘게 살아온 런던 출신 올리버 우드헤드 셰프가 7년 전 파리에 영국 요리를 선보이기 위해 도전장을 내밀었습니다. 우아한 오너의 이미지처럼 랑탕트는 조용한 매력과 세련된 시크함이 어우러진 영국 특유의 분위기를 자랑합니다.

이곳에서는 아주 작은 디테일까지 모든 것이 영국적인 분위기를 풍깁니다. 칵테일은 핌스, 블러디 메리 등 해협 건너편에서 온 훌륭한 클래식 칵테일이며, 제임스 본드가 가장 좋아하는 샴페인 (볼린저 등!)도 마찬가지입니다. 하지만 L'Entente의 모든 특산품은 프랑스산 식재료로 만들어집니다.

그리고 다양한 제품 선택: 아리에주에서 사육한 블랙 가스코니 돼지고기, 책임감 있는 어업으로 잡은 생선, 테루아 다베니르의 야채, 쿠투메의 커피.... 몇 가지 예외가 있습니다! 스코틀랜드에서 사육되는 연어와 마찬가지로 런던 코벤트 가든의 닐스 야드에서 생산되는 스틸턴, 몽고메리 체다, 레드 레스터 등 올리버가 사용하는 치즈는 닐스 야드에서 공급받지 않는 것이 불가능합니다.

좋은 음식에 대한 올리버의 사랑은 엄선된 와인 잔에서도 찾아볼 수 있습니다. 매우 차갑게 제공되는 생동감 넘치는 레드 와인인 도멘 가르디의 쿠베 온 생 피쉬 (한 잔에 8.5유로)는 와인 애호가들의 마음을 설레게 할 만큼 주인의 추천을 받아 꼭 마셔봐야 할 메뉴입니다.

테라스에서 또는 파란색 벤치에 편안하게 앉아 은식기(트레인 블루의 가구 판매 중 경매에서 구입한 것)를 손에 들고 편안함과 관대함이 가득한 전통 영국 요리를 즐겨보세요. 홈메이드 피칼릴리 소스에 찍어 먹는 메추리알 버전의 스카치 에그 (3개에 18유로)와 웨일스 피카드의 먼 사촌인 웨일스 레어비트 (14유로)부터 시작하세요. 원래 웨일즈에서 유래한 이 토스트는 녹인 체다를 얹고 머스터드로 양념한 토스트입니다.

나머지 점심 메뉴도 훌륭했는데, 완벽하게 익힌 생선을 담백한 영국식 맥주 베이스 빵가루, 세 번 조리한 칩과 타르타르 소스로 감싼 영원한 피시 앤 칩스 (€24)는 그 비밀을 알고 싶을 정도로 맛있었어요. 농가식 치킨 앤 버섯 파이 (32유로)는 겉과 속이 모두 섬세하고 소고기 웰링턴 (46유로)과 놀라운 레드 와인 소스의 명성에 걸맞은 맛이에요.

디저트로는 단순한 초콜릿 케이크가 마음에 드신다면 이름에서 알 수 있듯이 이중 베이킹 기법을 사용하여 이중 질감의 결과물을 만들어내는 더블 베이크 초콜릿 케이크 (9유로)를 맛보세요.

크리스마스와 새해를 포함한공휴일과 늦은 밤 (주방은 오후 11시에 문을 닫음)에도 문을 여는 랑텐트는 토요일과 일요일에도 브런치 (오전 9시부터 오후 4시까지)와 계란, 베이컨, 소시지, 콩, 팬케이크, 에그 베네딕트, 블랙 푸딩 등의 메뉴와 전통적인 선데이 로스트 (일요일 오후 5시부터)를 맛볼 수 있는 레스토랑입니다.

몇 달 후 몇 걸음 떨어진 곳에 랑탕트 런치 카운터가 오픈할 예정이라는 소문이 있습니다... 벌써부터 미각을 자극하는 소식입니다.

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