프랑스 인구의 상당수가 즐기는 고급 음식인 푸아그라는 프랑스 요리의 필수 메뉴 중 하나로, 전 세계 관광객들이 파리에 도착하면 꿈과 침을 흘리게 하는 미식 요리의 왕관 속 보석으로 꼽힙니다. 이들에게도 희소식이지만 파리의 많은 레스토랑에서 푸아그라를 즐길 수 있다는 점도 파리의 팬들에게는 반가운 소식입니다.
푸아그라의 생산은 고대로 거슬러 올라가는 요리 전통이지만, 오늘날 이 복잡한 관행은 논란의 여지가 있습니다. 몇 달 동안 사육되는 거위와 오리는 간 성장을 촉진하기 위해 지방이 풍부한 사료를 집중적으로 먹습니다. 강제 먹이로 알려진 이 관행은 현재 비인도적이라는 비판을 받고 있습니다.
푸아그라는 생으로 먹거나 반쯤 익혀서 구운 빵과 함께 먹거나 무화과 잼을 곁들여 달콤하고 고소한 맛을 내는 파리의 레스토랑 메뉴에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 파리의 푸아그라를 집에서 직접 만들어 먹을 수 있는 최고의 레스토랑 주소를 확인해보세요!
