Tradicinis prancūzų gastronomijospatiekalas blanquette de veau yra vienas mėgstamiausių Prancūzijos patiekalų, ir ne veltui! Kaip galima atsispirti tokiam paguodžiančiam ir reginčiam patiekalui kaip blanquette? Egzistuoja dvi prieštaringos teorijos apie šio patiekalo kilmę: viena teigia, kad šis šeimyninis patiekalas atsirado iš viduramžių patiekalo "brouet", kita - kad iš pradžių tai buvo būdas panaudoti veršienos kepsnio likučius baltajame padaže, kad nieko neliktų veltui.
Tačiau neabejotina, kad tiksli geografinė "blanquette de veau" kilmė iki šiol nežinoma, nes daugelis regionų, įskaitant Normandiją ir Poitou, teigia, kad tai yra jų regionas. Nuo pat savo atsiradimo blanquette de veau yra daugybė variantų ir versijų, priklausomai nuo regiono, atspindinčių jo kulinarines tradicijas. Pavyzdžiui, Normandijoje blanquette de veau dažnai ruošiamas su sidru ir obuoliais, o kituose regionuose gali būti patiekiamas su voveraitėmis.
Kad ir kaip būtų paruoštas, blanquette de veau yra skanus ir rafinuotas patiekalas, tinkantis vakarienėms su šeima ar draugais. Blanquette yra vienas iš pagrindinių prancūzų virtuvės patiekalų, jo galima paragauti ir daugelyje prancūzų restoranų Paryžiuje. Taigi, nesvarbu, ar esate prancūzų gastronomijos mylėtojas, ar turistas, ieškantis šio paguodžiančio prancūziško patiekalo, pateikiame geriausius restoranų Paryžiuje adresus, kuriuose galėsite pasimėgauti blanquette de veau, paruoštu pagal šio meno taisykles!
Taigi, kaip jums patinka blanquette?
