Na vanguarda da cozinha do Sudoeste , onde a carne de pato é muito apreciada, o confit de p ato e o peito de pato são pratos tão generosos quanto reconfortantes. E não há nada mais satisfatório do que saber que não é preciso apanhar um comboio para o Sudoeste para saborear estas maravilhas, pois são servidas à mesa de vários restaurantes tradicionais de Paris.
O confit de canard é um prato à base de coxas de pato confitadas na sua própria gordura. Marinadas em ervas aromáticas durante várias horas, as pernas são depois lentamente confitadas até ficarem tenras e suculentas. O confit é normalmente servido com batatas salteadas, para um máximo de indulgência.
O peito de pato, por sua vez, é um filete de peito de pato, uma das partes mais nobres do animal. Geralmente grelhado ou frito em lume forte para uma cozedura rápida, o peito de pato é servido rosado no interior para preservar toda a sua suavidade. Pode ser servido com um molho de cereja ou de laranja.
Está tentado? Então não espere mais para descobrir os nossos melhores lugares para comer um bom peito de p ato ou confit de pato num restaurante em Paris!
