Especialidade da cozinha levantina, nomeadamente do Líbano, deIsrael e da Turquia, os falafels são bolinhos de grão-de-bico ou de favas, misturados com especiarias e ervas frescas antes de serem fritos ou cozidos. Embora sejam originários do Médio Oriente, os falafels encontram-se hoje em dia em todo o mundo, e a França não é exceção.
Quer sejam consumidos sozinhos ou utilizados como ingrediente numa sanduíche (normalmente designada por"falafel" para descrever a própria sanduíche), os falafels são normalmente servidos com um molho de tahini à base de sementes de sésamo para mergulhar estes deliciosos bolinhos estaladiços.
Uma alternativa vegetariana ou mesmo vegana à carne, os falafels são ricos em fibras e não contêm vestígios de glúten, o que os torna adequados para a maioria das dietas! Em Paris, as sanduíches de falafel são particularmente populares no bairro do Marais, no imperdível As du Falafel, por exemplo. Mas também podem ser apreciadas em muitos restaurantes libaneses e israelitas.
Eis os nossos melhores sítios para comer falafel em Paris!
