Mahmoud M'seddi détrône Sami Bouattour de la boulangerie Brun, vainqueur de l'an passé, et remporte ainsi le concours de la meilleure baguette de Paris 2018. Il faudra donc passer du 13e au 14e cette année, sa boulangerie se situant au 215 boulevard Raspail dans le 1'e arrondissement.
Il remporte ainsi la somme de 4 000€ et le privilège de fournir l'Elysée pendant toute l'année.
Ce matin au syndicat des Boulangers, 181 artisans précisément, ont déposé leurs baguettes afin de remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris 2018. Pour ce faire, les produits déposés devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine.
Au final, seuls 138 baguettes retenant les critères demandés ont été dégustés et comparés. Il a fallu 5 heures aux 15 juges présents pour goûter et délibérer. Le jury était composé d'experts tel que Franck Thomasse, président des boulangers du Grand Paris, Guillaume Gomez, le fameux chef des cuisines du Palais de l'Elysée, d'Olivia Polski, adjointe au commerce de la Ville de Paris et également de Sami Bouattour, lauréat 2017 du concours.
Bref, vous savez désormais où trouver la meilleure baguette de Paris 2018. A vos tartines !
Lieu
Boulangerie M'seddi
215 Boulevard Raspail
75014 Paris 14
Accès
Métro Vavin ou Raspail
Site officiel
www.facebook.com
