Le monde de la pâtisserie française se porte bien ! Alors que Jessica Préalpato, du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, a été élue 'Meilleur Chef pâtissier du monde' en 2019 par les World’s 50 Best Restaurants, un autre Chef pâtissier français vient d’être récompensé.
François Perret, le célèbre Chef de La Table de l’Espadon au Ritz Paris, vient de remporter le prestigieux 'Prix Valrhona du Meilleur Pâtissier de Restaurant du Monde', remis par l’association des Grandes Tables du monde.
En poste au sein du mythique palace parisien depuis 2015, François Perret a auparavant fait ses armes dans d’autres hôtels prestigieux de la capitale comme le Meurice, le Georges V, l’hôtel Lancaster ou encore le Shangri-La Hotel Paris. Sa particularité ? Proposer des créations gourmandes très visuelles à l’instar de sa madeleine géante et son cake marbré.
Pour les férus de pâtisseries et notamment des gourmandises sucrées signées François Perret, sachez que le Chef Pâtissier publie, le 14 novembre 2019, un livre de pâtisserie intitulé « Instants sucrés au Ritz Paris », aux Editions de La Martinière. A travers ce beau livre, François Perret convoque ses souvenirs, ses émotions et raconte la naissance de ses créations.
Site officiel
www.ritzparis.com
