Direction la rive gauche, le 31 décembre 2021 au soir, pour une soirée gourmande et chic au Petit Marguery. Au programme, de beaux produits et des mets de choix, proposés dans un menu à 129€ par personne.
Et pour celles et ceux qui souhaitent trinquer tout au long de la soirée, notez qu'un menu tout au champagne est également disponible, histoire de trinquer entre amis aux 12 coups de minuit.
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Réveillon du Nouvel An 2022 au Petit Marguery
129€/personne, 150€ menu tout champagne
Amuse-bouche
Tartare de maigre à la vanille Bourbon et pomme Granny Smith
Entrées au choix
Nage de homard infusée à la citronnelle et aux écorces d’agrumes, julienne de légumes
Terrine de foie gras Maison, Label Rouge, chutney de mangue et quatre épices, toast de brioche
Poissons au choix
Suprême de turbot, cuit à la vapeur, clouté à la truffe noire Tuber Melanosporum, butternut et potimarron rôtis , sauce Albuféra
Noix de Saint-Jacques de Port en Bessin, saisies, pulpe de topinambour, sauce aux morilles
Viandes au choix
Filet de bœuf, façon Rossini, sauce Madère à la truffe noire, conchiglioni farcis aux champignons
Mignon de veau fermier du Ségala, label rouge, en croûte d’herbes, mousseline de pommes de terre rattes émulsion de châtaignes
Fromages
Bûche de chèvre de Touraine du père Fabre, chutney de pommes aux quatre épices, mesclun de salades, pain à l’abricot
Desserts au choix
Sphère croquante au chocolat, compotée de poires Williams, Chantilly à la vanille Bourbon, sauce au chocolat chaud Gianduja
Minestrone d’ananas Victoria et fruits exotiques, sorbet litchi et tuile aux amandes
Soufflé chaud au Limoncello
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Joyeuse année 2022 à tous !
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2021
Lieu
Au Petit Marguery
9, boulevard de Port Royal
75013 Paris 13
Tarifs
129€
Site officiel
petitmarguery-rivegauche.fr
Lien(s) de Réservation
petitmarguery-rivegauche.fr
