Pour lesfêtes de fin d'année, Pierre Hermé nous embarque dans un tour du monde des saveurs. Sa collection pour Noël et le Nouvel An est le fruit d'un partenariat avec l'artiste Dimitri Rybaltchenko et propose un voyage culinaire sans précédent. Ces bûches, inspirées des minéraux et des roches en cristaux, représentent une exploration au cœur de la terre
Le concept "Pierre par Pierre : de la Nature au Goût" est une célébration de l'art et de la Terre. Les créations de Dimitri Rybaltchenko jouent sur les reflets, les reliefs et les dimensions parfois hors normes des roches en cristaux. Il se définit comme un homme aux mille idées et aux mille mains, et c'est dans l'univers du minéral qu'ils ont pu se retrouver avec Pierre Hermé pour une splendide collaboration.
Entre les 8 bûches de Noël, la pièce d'exception et les 4 entremets nomades expédiables partout en France pour un Nouvel An onirique, les macarons créatifs, les calendriers de l'Avent et les chocolats gourmands, la fin d'année s'annonce riche en saveurs.
Cette année, on découvre une pièce exceptionnelle nommée Révélation. Une exceptionnelle création aux allures de cristal précieux, nous dévoilant la magie de la Nature. Sur un étincelant socle de chocolat noir, la bûche est une réelle ode au chocolat avec des textures tantôt croustillantes et tantôt moelleuses, sublimée par l'ingénieuse note du saline de soja.
Voici la composition de la Pièce d'Exception :
Pâte sablée au blé noir, biscuit moelleux, crème onctueuse et crème chantilly au chocolat noir pure origine Equateur, praliné au blé noir, éclats de chocolat au sel de soja.
Fourrée Praliné Amande, cristaux à détacher, fourrés Praliné Noisette et Pistache
Tout cela pour 475€, conçu pour 12 personnes
La Bûche Signature FRAGMENTS
La bûche de Noël Fragment est aussi belle qu'intéressante gustativement. Cette bûche Signature de Pierre Hermé nous emmène en voyage en jouant sur les contrastes de textures. Le goût de l'amande prédomine, décliné sous différentes formes avec un biscuit aux éclats d'amandes grillées et de la pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Une délicieuse compote d'orange rajoute une légère acidité se mariant parfaitement. Comptez 130€ pour 12 personnes.
Les autres Bûches de 2023
Les autres bûches de Pierre Hermé sont disponibles au format individuel (10 euros), à partager à quatre (48 euros) ou à huit personnes (82 euros). Les bûches individuelles sont disponibles à l'achat du 21 novembre au 31 décembre, tandis que celles à partager le sont du 12 au 31 décembre. On retrouve les saveurs incontournables du chef, qui font des heureux chaque année.
Bûche Ispahan (en haut à gauche) : Résolument incontournable, la bûche Ispahan nous dévoile un harmonieux mélange où la rose s'unit au letchi, le tout relevé par la framboise acidulée. Son biscuit moelleux et son macaron croquant promettent une expérience gustative inégalée.
Bûche Reflet (en haut) : Une symphonie de saveurs se joue ici et Pierre Hermé rend hommage au marron. Il associe le marron au gingembre sous deux formes, en jus et confit en petits éclats dans le biscuit. Une danse de textures et de goûts à savourer sans modération.
Buche Aurore (en haut à droite) : Une bûche au chocolat qui devrait plaire aux plus gourmands. Pierre Hermé sublime le chocolat noir Pure origine Equateur, Hacienda Eleonor, à la noix de pécan. Le croquant de la pâte sablée s'associe alors au moelleux du biscuit et de la chantilly au chocolat et noix de pécan.
Buche Infiniment Citron (en bas à droite) : Cette bûche est une ode au citron sous toutes ses facettes. Entre acidité, fraîcheur et amertume, chaque bouchée est une nouvelle découverte et le citron nous révèle toute sa splendeur.
Buche Aurora (en bas) : exclusivement disponible aux Galeries Lafayette le Gourmet, la Bûche Aurora associe deux saveurs : la rose et la bergamote. Une alliance de fleurs et d'agrume unique, s'équilibrant délicatement.
Buche Glacée Solento (en bas à gauche ) : Cette buche glacée est pensée tel un gâteau. On y déguste de la glace panachée mangue-citron vert, accompagnée d'un biscuit soufflé, rendant le tout léger et délicat.
Buche Arya (au milieu) : Ici, la pistache est mise à l'honneur. Pâte sablée et biscuit moelleux infiniment pistache, praliné fondant et croustillant à la pistache et crème à la pistache sublimée par le goût de la fleur d'oranger.
Ils sont désormais incontournables du catalogue de Pierre Hermé, les entremets nomades sont des bûches pour 6 personnes à 60 euros. Leur particularité, elles sont expédiables dans toute la France, durant toute l'année. Congelée, vous pouvez l'acheter dès maintenant et la conserver jusqu'au jour J. 4 parfums différents sont disponibles pour ces bûches spéciales qui se déclinent cette année au citron, au chocolat, à la vanille et Ispahan, évidemment.
Édition limitée : En collaboration avec la Verrerie de Meisenthal. Pour 170€, il comprend un assortiment de créations chocolatées et une boule de Noël en verre.
Signature : Assortiment de créations chocolatées pour 65€.
Infiniment gourmand : Assortiment de créations chocolatées avec un coffret de gourmandises pour 95€.
Bien sûr, on ne passe pas à côté des macarons de Pierre Hermé qui nous dévoile chaque année, de nouvelles saveurs incomparables. Il faut dire que le chef fait le tour des ingrédients du monde entier pour ses macarons. Des saveurs telles que la truffe noire et pain grillé poilâne, l'avocat et le pamplemousse ou le poivre de sapin s'allient pour créer des souvenirs gustatifs précieux. Chaque macaron est proposé à 2,80€ l'unité.
Enfin, pour les amoureux du chocolat, notez que Pierre Hermé propose des tablettes de chocolat fourrés et des assortiments de bonbons chocolat. Dans les magnifiques boites signées Dimitri Rybaltchenko, ce sont de sublimes cadeaux à offrir ou à s'offrir. Le chef pâtissier propose également des Géodes en chocolat : une au praliné amande et chocolat noir, une au praliné noisette et chocolat au lait et enfin une au praliné noix de pécan et chocolat blond.
Alors, pourquoi ne pas se laisser emporter par ce voyage des sens proposé par Pierre Hermé pour les fêtes de fin d'année ? Une expérience qu'on est ravie de vous faire découvrir.
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Dates et Horaires
À partir du 21 novembre 2024
Lieu
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
Tarifs
Bûchettes : 10€
buches : 48€ - 82€
Nomades : 60€
Bûche Signature : 130€
Âge recommandé
Tout public
