La Bûche de Noël 2024 du Royal Monceau Raffles Paris par Yazid Ichemrahen, un hommage au palace

Le Royal Monceau - Raffles Paris dévoile sa bûche de Noël 2024, signée par Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre, les nouveaux chefs pâtissiers du palace. Inspirée de l'emblématique marquise rouge qui orne l'entrée de l'hôtel, cette création allie chocolat, épices et caramel pour un dessert de fêtes à la fois gourmand et raffiné.

Cette saison, Paris se pare de ses plus beaux atours : les vitrines s’illuminent, les marchés de Noël fleurissent et le doux parfum des épices se propage dans l’air … Au cœur de cette ambiance de fête, le Royal Monceau – Raffles Paris dévoile son bijou de Noël : une bûche signée par le Chef Pâtissier Yazid Ichemrahen et son acolyte, le Chef Exécutif Alexandre Favre. L’inspiration derrière la Bûche de Noël 2024 du Royal Monceau ? L’iconique marquise rouge qui orne l’entrée du palace, elle-même inspirée d’une noble dame mystérieuse, toujours vêtue de rouge, qui aurait autrefois séjourné dans l’une des suites luxueuses de l’hôtel.

Revisitée en chocolat finement ciselé dans l'esprit du fer forgé, la marquise semble flotter au sommet de ce dessert haute couture, posée sur un glaçage miroir impeccable. Un médaillon argenté en chocolat, frappé de l’emblème du Royal Monceau, couronne cette création raffinée, sublimant l’allure singulière et sophistiquée de l’établissement.

Côté saveurs, la bûche mise sur des accords riches et réconfortants : une mousse au chocolat aérienne infusée au lait de ferme, parfumée à la cannelle, à l’anis, et autres épices de Noël, enveloppe un cœur onctueux de praliné noisette et caramel fondant, le tout sur un biscuit croustillant aux amandes et chocolat.

Sans gluten, cette bûche promet une harmonie parfaite entre textures et saveurs, transformant chaque bouchée en une célébration gourmande de l’esprit de Noël.

En prime, une autre douceur s’ajoute au menu des fêtes : un flan traditionnel, composé d'un feuilletage artisanal, d'une crème parfumée à la cannelle et à l'anis, et d'une marmelade d’orange, disponible au Bar Long pour les gourmets en quête de saveurs authentiques.

En édition limitée pour 5 à 6 convives, la bûche est à réserver dès maintenant pour une dégustation à emporter ou à savourer sur place (en version individuelle) au Bar Long et au Matsuhisa Paris, du 15 novembre au 31 décembre.

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