Direction le Lazare, où le grand chef Eric Frechon officie en cuisine. Pour fêter le réveillon du Nouvel An 2021 en toute convivialité, il vous a préparé un menu gourmand et savoureux que vous pouvez composer selon vos envies et votre faim !
Réveillon du Nouvel An 2021
98€/personne, hors boissons
ENTRÉES (39€)
Poireau cuit au feu de bois, tartare d’huîtres au citron et ciboulette
Terrine de foie gras de canard, chutney d’hiver
Saumon fumé au bois de hêtre, crème acidulée et blinis tièdes
Escargots de Bourgogne gratinés au beurre d’ail et persil, tomates confites
Fin velouté de potimarron, gnocchis de pomme de terre à la muscade et châtaigne
***
PLATS (59€)
Boudin de homard et morilles, beurre battu au citron et cerfeuil
Noix de Saint-Jacques poelées, jus de cresson et gnocchis
Tourte de gibier à plumes, foie gras de canard et truffes, salade maraîchère
Noisette de biche poêlée au genièvre, mousseline de céleri rave, sauce grand veneur
Filet de bœuf poêlé, purée de pomme de terre, jus truffé
***
DESSERTS (15€)
Brie de Meaux affiné aux noix, mesclun de salade
Millefeuille à la vanille de Bourbon, caramel au beurre salé
Tarte au chocolat grand cru et noisette, glace café
Meringue soufflée aux éclats de marron glacé, sorbet poire, crème légère aux châtaignes
Castanhas caramélisées, légère mousse de lait fermier
Alors, on craque ?
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2021
Lieu
Lazare
Parvis de la gare Saint-Lazare, rue intérieure
75008 Paris 8
Tarifs
Menu, hors boissons : 98€
Site officiel
lazare-paris.fr
Lien(s) de Réservation
lazare-paris.fr
