Bûche de Noël 2024 à Paris : la création régressive du Café de la Paix

Voici venir le temps des rires et des chants. Les fêtes de fin d'année imprègnent Paris de leur magie féérique et nous transportent dans une atmosphère joyeuse qui incarne le plaisir d'offrir et la joie de recevoir. Cette période festive est marquée par de douces attentions vis à vis de nos proches, entre cadeaux de Noël et banquets gourmands. Petits et grands profitent de nombreuses animations en région parisienne et se forgent de beaux souvenirs qui marquent le coup de ce moment plein d'enchantement. 

C'est aussi l'occasion de découvrir les sublimes créations festives des chef.fe.s pâtissier.e.s et de leurs brigades au sein des belles adresses de la capitale ! Et justement le Café de la Paix, iconique institution parisienne, se met à son tour à l'heure des fêtes pour nous dévoiler, outre son chalet gourmand, une bûche de Noël mignonne à croquer qui nous fait littéralement retomber en enfance. 

L'équipe du Café de la Paix a ainsi imaginé une bûche en trompe l'œil représentant un ourson entouré de cadeaux, le tout en chocolat, assis sur un rondin de bois enneigé dont l'écorce est estampillé de l'emblème de l'adresse. Une création qui rend hommage à l'enfance avec une allure un brin vintage qui rappelle au charme d'un Noël d'antan. Une petite surprise se cache à l'intérieur du nounours sous sa couche de chocolat au lait et Blond Dulcey, on retrouve des billes craquantes aux trois chocolats (Blond Dulcey, chocolat noir et chocolat blanc). Ces derniers peuvent agrémenter les différentes parts d'une extra-touche de croquant. 

Et justement puisqu'on y vient, que retrouve-t-on dans cette création régressive ? Eh bien, des saveurs au parfum d'enfance ! Le Café de la Paix arrive à travers cette bûche à réunir les générations en proposant suffisamment de gourmandise pour qu'elle soit appréciée des petits et grands enfants, tout en conservant de la légèreté pour convenir aux adultes moins portés sur les sucreries. 

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On découvre alors sous une mousse aérienne et peu sucrée à la vanille bio de madacasgar, un crémeux aux noix de pécan, juste ce qu'il faut caramel au beurre salé pour apporter des notes réconfortantes sans alourdir le tout, d'une couche de feuillantine pralinée aux noix de pécan caramélisées pour apporter du croustillant, le tout reposant sur un biscuit vanille. L'ensemble est équilibré et présente une bonne option pour proposer aux convives une bûche qui pourra à la fois surprendre par son esthétisme, tout en étant susceptible de plaire au plus grand nombre. En prime, les petits cadeaux en chocolat pourront accompagner les cafés en fin de repas. 

Cette Bûche de Noël au format 6-8 personne est proposée à 85€ et elle est disponible sur commande au moins 48h à l'avance au Café de la Paix du 16 au 31 décembre 2024. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.