منذ عدة سنوات حتى الآن، ترسخ مفهوم طبق البوكيه في باريس. وجد هذا الطبق من أصل هاواي طريقه إلى عادات الأكل لدى العديد من سكان المدينة وكأن شيئًا لم يكن. ولا بد من القول أن طبق البوكي السلطانية يستهوي الأذواق الأكثر تطلبًا بفضل مساهمته الغذائية التي تجمع بين البروتينات والخضروات النيئة والبذور. وهذا بالضبط ما نال إعجاب نجية. فقد وجدت رائدة الأعمال في هذا الطبق المتخصص في الطهي كل ما تحتاجه بعد كل جلسة من جلساتها الرياضية. لذلك انتهزت الفرصة وافتتحت بوكلايف. وفي الدائرة الحادية عشرة من العاصمة اختارت نجية أن تنشئ هذا المطعم في الدائرة الحادية عشرة من العاصمة حيث الأطباق الصحية والطازجة التي ترضي ذوق السكان المحليين، ولكن ليس فقط في هذا المكان.
في بوكيليف كل شيء في بوكيليف محلي الصنع والخيارات كثيرة ومتنوعة. يمكنك اختيار واحد من أطباق البوكيه السبعة المميزة. " كاواي " (تونة حمراء برية متبلة ومانجو طازجة وشمندر وجزر وجزر وسلطة أعشاب بحرية واكامي وبذور السمسم)، " مولوكاي " (دجاج الترياكي والأناناس والأفوكادو والطماطم والذرة والخيار وبذور السمسم والبصل المقلي), " ماوي " (التوفو المتبل والطماطم والمانجو الطازجة والمانجو الطازجة والإيدامامي وسلطة الواكامي بالأعشاب البحرية والجزر وبذور السمسم والبصل المقلي) أو " أواهو " (السلمون المتبل والمانجو الطازجة والفجل والملفوف الأحمر والأفوكادو والأفوكادو والإيدامامي وبذور السمسم وفول الصويا الصغير والبصل المقلي)؟
لقد وقعنا في حب طبق "كوهالا " المصنوع من سمك السلمون المتبل بالعسل الحار وفاكهة الآلام والفاصوليا والفاصوليا والإيدامامي والأفوكادو والجزر المبشور ومزيج السمسم. طازج ولذيذ وملون!
ولجعل طبق البوكيه المميز هذا أفضل، استدعى بوكيليف طاهٍ ابتكر بعض الصلصات الممتازة التي يتم تحضيرها يومياً باستخدام الفاكهة والمكونات المنزلية. والهدف من ذلك؟ الحد من استخدام الصلصات الصناعية شديدة الملوحة والحلوة. صلصتنا المفضلة هي "مانجو رومبو " المصنوعة من المانجو والريحان والليمون وزيت الزيتون والثوم. وبدلاً من ذلك، جرب "الحب الحلو " (التوت الطازج والريحان وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون)، أو "أفوكوكوكو " الممتازة (حليب جوز الهند والأفوكادو والليمون وقليل من الملح)؛ وهي صلصة حلوة ومالحة اخترناها للتو لترافق طبق البوكي الثاني الذي أعددناه حسب الطلب.
في بوكلايف، يمكنك ابتكار وصفتك الخاصة من حوالي ثلاثين مكوناً. لذا فالأمر متروك لك لاختيار القاعدة (الأرز أو السلطة)، ثم البروتين (السلمون والتونة والتوفو والدجاج والقريدس). ثم أضف الخضار والفاكهة الطازجة (5 كحد أقصى) بما في ذلك الأفوكادو والفجل وسونومونو (خيار مخلل) والأناناس والمانجو أو الرمان. أنهي الطبق ببعض الإضافات (بذور السمسم وبذور الشيا والبصل المقلي وبذور عباد الشمس وغيرها) ولا تنسى اختيار التتبيلة المنزلية! والنتيجة هي طبق بوكي ممتاز مصنوع من أرز أبيض مملح بالخل، وسمك السلمون المتبل، وبراعم الفاصوليا، والملفوف الأحمر، والمانجو، وأعشاب واكامي البحرية، ودانميجي (الفجل الأصفر الكوري الشهير)، وبذور السمسم، والقرع، وصلصة الأفوكادو!
بعد كل ذلك، ستشعر بالإغراء بتناول القليل من الحلوى، أليس كذلك؟ مرة أخرى، يقدم بوكيليف مجموعة واسعة من الحلويات، بما في ذلك موس الشوكولاتة الداكنة محلية الصنع مع رقائق الفول السوداني، وفوماج بلانك مع بذور الشيا والفاكهة الحمراء، والبوبيز وكعكة الجبن اليوزو الممتازة، والتي نوصي بها بشدة.
وبشكل عام، يقدم بوكيلايف أطباق البوكيه السخية والفاخرة المصنوعة من مجموعة متنوعة من الوصفات الصحية والصلصات المنزلية الصنع لإضفاء نكهة ولون مميزين.
التواريخ والجداول الزمنية
من 10 من مايو، 2021
مكان
بوكلايف
62 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
الأسعار
Poke signature & boisson : €11.9
Poke signature + boisson + dessert : €13.9
موقع رسمي
www.instagram.com
معلومات اكثر
مفتوح 7 أيام في الأسبوع من الساعة 11:30 صباحاً إلى 3 عصراً ومن الساعة 6:30 مساءً إلى 9:30 مساءً.
