مطعم لا فيريير، مطعم فندق إنتركونتيننتال باريس لو جراند، على مرمى حجر من الأوبرا

ينضم إلى الكوكتيل ثلاثة أنواع من المقبلات أثناء انتظار المقبلات: البيض المخفوق مع الكمأة أو كبد الأوز مع صلصة التين أو الغواكامولي والسلمون، هذه الفطائر الثلاث الصغيرة التي تلعب على "péchés mignons" تضمن الانتقال إلى أشهى المأكولات. في مطعم "لا فيريير"، تُظهر قائمة الطعام براعة المطعم الفرنسي، مع أطباق لا غنى عنها مثل حساء البصل بالغراتان والقواقع ومونت دور للمشاركة، بالإضافة إلى مجموعة من الوجبات الخفيفة بما في ذلك شطائر النادي ولفائف الكركند والبرغر والكروك مونسيور. حسب الوقت من اليوم، يمكنك أيضاً تذوّق الأطباق المميزةلمقهى دو لا بيه.

ومع اقتراب موسم الأعياد، سننتقل إلى نجوم مائدة الأعياد، وهي طبق كونفيت كبد البط الذائب في الفم مع صلصة التين والعنب وخبز المزرعة المحمص، بالإضافة إلى محار جيلاردو رقم 3 بنكهاته الطرية والحلوة قليلاً.

وتماشيًا مع النكهات البحرية، وقع اختيارنا على أحد الأطباق المميزة لمقهى دو لا بيه وهو المحار الكورسيكي ذو العلامة الحمراء. سرعان ما يستجيب اللحم اللؤلؤي لقمة الشوكة التي تناولناها، وهي شهادة على إتقان الطهي بالبخار الذي يحافظ على النكهة بأمانة. ويرافق السمك هنا فوندو الهندباء المطهو ببطء مع إكليل الجبل، المليء بالنكهة، والقطيفة الحمراء والبيري بلانك مع العوالق البحرية، التي تبرز لمسات اليود التي تبرز نكهة السمك الهزيل.

بالنسبة للحلوى، ما الذي يمكن أن يكون أكثر ملاءمة منالأوبرا؟ من المؤكد أن هذه المعجنات الفرنسية ستصبح المفضلة لدى عشاق الشوكولاتة والقهوة. كيف تعمل؟ عبارة عن طبقات متتابعة من الطبقات الذواقة التي تتناوب بين بسكويت الجوكوند وغاناش الشوكولاتة وكريمة زبدة القهوة. تحتوي الأوبرا المقدمة هنا على روائح قوية من الكاكاو والقهوة، مما يسعد عشاق الشوكولاتة. احرص على عدم قضم أكثر مما يمكنك مضغه، حيث أن الحصة سخية للغاية.