Vignes en Ville е преди всичкоисторията на група приятели, които се възползваха от изминалата година, за да изследват лозята, именията и замъците на Франция и да намерят някои страхотни вина, които да върнат в Париж. С куфари, пълни с добри реколти, те създават своята екологично отговорна изба на улица Poissonnière.
Всъщност Vignes en Ville разкрива концепция, която все още е малко позната в Париж: вино в насипно състояние! Ето как става това. Подобно на наливната бира, тази изба от нов тип предлага на ентусиастите червени, бели и розови вина направо от бъчвата.
Сред добрите вина, които отпихме, бяха Гамай от Château de Champ-Renard (7 евро за чаша, 29 евро за бутилка), отличното Расто от Domaine Rabasse-Charavin (7 евро, 29 евро), бялото Божоле "Le Bobo " от Château de Champ-Renard (7 евро, 29 €), което ще ви накара да забравите всичките си предразсъдъци за Божоле, или едно бяло вино, което все още не е в менюто - но съвсем скоро трябва да се появи - с аромат, напомнящ ябълков сайдер, истинско удоволствие.
Във внушителните бъчви, които покриват цяла стена на Vignes en Ville, ще откриете къси вина, които спазват естествените производствени процеси и екологичните и екологичните критерии. С други думи, вината тук са биологични или идват от имения, които са в процес на биологично производство.
В този бар за насипни вина има два варианта: можете да прекарате приятна вечер с приятели, опитвайки предлаганите добри вина, или да си тръгнете с бутилка вино, която сте избрали предварително и сте напълнили сами в каната.
Бутилките са запечатани с восък, с депозит от едно евро; идеята е да ги върнете следващия път... за да си тръгнете с нова реколта у дома! Това е един благотворен, екологично отговорен цикъл, който подчертава късата верига, изключва ненужните промишлени посредници и намалява въглеродния отпечатък на тези красиви бутилки.
Ако решите да прекарате вечерта на място, имайте предвид, че Vignes en Ville предлага селекция от качествени колбаси, начело с италианска шунка с трюфели, корсикански колбаси и пастет en croûte от Lastre; сирена, включително Mont d'Or, които да опитате преди края на сезона; и да придружите вкусните хлябове от Terroirs d'Avenir.
Топлите и студените тартини също със сигурност ще намерят своите любители; препоръчваме тартината Vivien (16 евро) с Reblochon, бяла шунка с трюфели, круша и орехи, която можете да споделите с приятели. Тези тартини ще ви струват между 12 и 16 евро, а шарцютерите - между 6 и 15 евро, в зависимост от вида и количеството месо, което изберете. Наистина има достатъчно, за да се насладите на добър аперитив, без да нарушите бюджета.
С дружелюбните си шефове, добрата атмосфера дори в делничните вечери и избора си на ке гли Vignes en Ville обещава да бъде задължителна за любителите на виното.
Място
Лозя в града
15 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Официален сайт
vignesenville.fr
