"Божоле нуво пристигна ", пише Рене Фале през 1975 г., и това е традиция, която французите не биха пропуснали за нищо на света. На 21 ноември 2024 г. Божоле нуво ще се завърне в баровете и ресторантите на Париж. Но защо точно празнувамепристигането на Божоле нуво в третия четвъртък на ноември всяка година?
Тази традиция всъщност е съвсем нова. След Втората световна война винарският регион Божоле се опитва да се възстанови от конфликта и да намери нови потребители. Особено силен е случаят с постановлението от 11 март 1951 г., публикувано в Journal officiel, в което се посочва, че "производителите нямат право да освобождават от избите си вина от реколта 1951 г., които имат контролирано наименование за произход до 15 декември 1951 г.".
Но лозарите не смятат, че това е така, и искат да продадат продукцията си по-рано. ЗатоваUnion Viticole du Beaujolais поиска възможността да продава вината си "en primeur", т.е. преди 15 декември. Искането е прието от властите на 13 ноември същата година и е публикувана административна бележка, в която се посочват условията, "при които някои вина със ЗНП могат да бъдат продавани от този момент нататък, без да се изчаква общото пускане на пазара на 15 декември". Така се заражда традицията Beaujolais Nouveau да се продава под името Beaujolais Nouveau.
Това наименование се прилага само за леко мацерирани вина, пуснати на пазара преди 15 декември. Но едва през 1985 г. датата на третия четвъртък на ноември е избрана за пускане на Божоле Нуво, което прави тази изкусна напитка единственото френско вино, което въпреки младата си възраст има ежегоден фестивал!
Плодово, неусложнено и без танини, Божоле Нуво се произвежда в големи количества на ниски цени. Освен това се произвежда, за да се консумира бързо след прибирането на реколтата. С ароматите си на червени плодове, понякога дори на банан, и с яркочервения си цвят препоръчваме да го пиете охладено и в рамките на няколко месеца след бутилирането, тъй като не е предназначено за отлежаване.
Днес традицията на Beaujolais Nouveau се е разпространила отвъд границите на Франция и се изнася с голям успех в Съединените щати и Азия, където всяка година се произвежда половината от виното. Заради часовата разлика японците дори са първите, които отварят бутилките Beaujolais Nouveau всяка година! Една ненадмината френска традиция!
Къде да отпразнуваме пристигането на Beaujolais Nouveau 2024 в Париж?
Beaujolais Nouveau 2024 пристига в Париж и в цяла Франция в четвъртък, 21 ноември. Разберете кои барове и ресторанти в столицата ще сервират тази годишна реколта. Приемаме ли залози за плодовия вкус на годината? [Прочетете още]
Къде да отпразнуваме пристигането на Beaujolais Nouveau 2024 в Париж?
