Vert Sauvage, приятелски бар за вино и тапас в буйна джунгла

Знаете ли, че в непосредствена близост до Големите булеварди, на един хвърлей от Grand Rex и Max Linder, се намира истинска буйна джунгла? Пристъпете през вратата на Vert Sauvage и ще се озовете в сърцето на тропическа гора, където е чудесно да прекарате известно време с приятели.

Отчасти винен бар, отчасти тапас бар и дори отчасти коктейл бар, Vert Sauvage е новият проект на Серж Аховей, който вече стои зад La Mangerie в Маре и Rouge à Lèvres в съседство! В Vert Sauvage Serge Ahovey е създал уникално пространство, повлияно от балийския стил, с величествени седалки от ратан, висящи лампи от слама и голямо дърво в центъра на помещението, чиито клони и листа достигат до нивото на масата, образувайки естествена бариера за допълнително уединение.

Малък пашкул от зеленина, отворен само вечер, където можете да се свиете и да откриете меню от възхитителни, добре изпълнени тапас. Топлият и приятелски настроен екип ще ви посъветва добре и ще можете да избирате измежду множество малки ястия, които да споделите с гостите си, всички с приличен размер. Разбира се, сезонните продукти са на дневен ред, а всичко - от предястията до десертите - е домашно приготвено от главния готвач Филипе.

С 24-месечно галисийскоговеждо cecina (16 евро), предложено ни в най-простия му вид; бурата, грилован маслодаен орех и печени лешници (17 евро); поширано яйце, грилована пастърма и зрял чедър (14 евро), ястията дефилират по масата ни и попадат в целта си.

• Прочетете също
• Le Mal est Fait, новият модерен бар в 11-и район с крафт бира и устойчиви вина
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена
• Какво да правите в Париж през декември 2024 г.? Открийте събитията този месец в Île-de-France

Продължаваме с превъзходни равиоли от скариди, сусамово брашно и приказен ефирен царевичен крем (15 евро), палаво гуа бао с карамелизирано пилешко и фъстъци (12,5 евро) и черен пудинг с ябълка и джинджифил (14 евро), за фина комбинация от сладко-кисели вкусове. По-внимателните от вас ще забележат азиатските влияния в менюто, като в повечето тапаси има малки щрихи, разпръснати тук-там.

Тъй като тази вечер бяхме по-скоро в настроение за коктейли, оставихме винената листа настрана, като си казахме, че ще дойдем и ще я опитаме следващия път. Струва си обаче да отбележим, че този винен бар разполага с прекрасна селекция от кьошкове от четирите краища на Франция, от конфиденциални винопроизводители до най-известните къщи.

Така че е по-вероятно да се изкушите от някои хубави коктейли, които не се крият зад списък със съставки, дълъг колкото ръката ви. Можете да отпиете Mimi (водка, лайм, ягодов сироп, босилек; 15 евро), Reine Margot (джин, лайм, жълта шартрьоз, сироп от краставици; 15 евро) или Délice de Candice (кашаса, лайм, сироп и пюре от маракуя; 15 евро) - свежи коктейли в правилните пропорции, за да вдигнете тост за завръщането си.